Index des matières...

Cette index de recettes n'est qu'un début... il manque 2011 jusqu'à aujourd'hui...

À venir.

Glaces

1. Vanille
2. Amandes grillées
3. Coco-choco, glace choco noir pralin
4. Choco noir et baies de Goji
5. Popsicles
6. Caramel beurre salé et pacanes caramélisées
7. Coco fêve Tonka
8. Fraise et yaourt (Leibovitz)
9. Choco Tonka et rondelle de praliné
10. Framboise
11. Hibiscus
12. Framboises/litchi
13. Glace Intense spéculoos
14. Glace au cidre de glace
15. Fudge sur bâton

Macarons

1. Macarons de base, sans meringue italienne
2. Macarons "Autour du feu"
3. Macarons réglisse
4. Macarons Umeboshi et sésames noirs
5. Macarons Barbe à papa
6. Macarons Choco Espelette (prise un!)
7. Macarons au champagne
8. Macarons choco-Espelette (prise 2! encore meilleur)
9. Macarons érable "Fait au Québec"
10. Macarons matcha
11. Macarons citrouille
12. Macarons Pommes des prés
13. Mac Pop
14. Macarons pistache
15. Macarons noisettes
16. Macarons caramel

Biscuits

1. Biscuits aux pralines roses
2. Galette au gruau
3. Biscuits à l'érable
4. Spéculoos
5. Biscuits flocons de neige épicés
6. Biscuits choco intense
7. Biscuits canneberges & choco
8. Biscuits double-choco & fleur de sel
9. Whippet maison ou mélocake
10. Biscuits choco citrouille

Cupcakes &muffins

1. Cupcake choco
2. Cupcake citron meringué
3. Cupcake vanille de base
4. Cupcake Choco-Rollo
5. Cupcake choco-pralin
6. Cupcake choco marron
7. Cupcake fraises de Wépion
8. Muffins carottes
9. Cupcake Red Velvet
10. Cupcake spéculoos , pommes et caramel
11. Cupcake Tatin
12. Cupcake pains d'épices
13. Cupcake donut
14. Cupcake choco-Guiness
15. Cupcake guimauve choco
16. Cupcake aux fraises du Québec
17. Cupcake bonhomme de neige

Cupcake Haute Couture

1. Hommage à Chanel: Marbré cacao grillé & vanille à la rose
2. Hommage à Balmain: Cupcake Agrumes
3. Hommage à Yves St-Laurent: Cupcakes colorés

Glaçages & garnitures

1. Glaçage spéculoos
2. Fondant (guimauves)
3. Glaçage café crème
4. Ganache Hibiscus
5. Sauce érable & gingembre
6. Ganache montée framboise
7. Ganache montée chocolat noir & érable

Nos classiques (Nord Américain)

1. Biscuits pépites de chocolat
2. Galette à la mélasse
3. Grand-pères au sirop
4. Mon pouding chômeur ultime

Gâteaux

1. fondants choco/pistaches
2. Reine Élisabeth
3. "Mode de Boston"
4. Gâteau choco Marie-Ève, celui du Cluny!
5. Pain d'Espagne de Verna Orsini
6. Lady & Lord Baltimore
7. Cake aux poires caramélisées à l'érable
8. Cake bananes/canneberges
9. Cake inspiration Amish , Butternut & pralin
10. Cheese cake japonais, coulis framboise & litchi
11. Cake pistache, Tonka et choco

Pièces montées & gâteaux d'anniversaire

1. Gâteau "Montagne"
2. Gâteau "Sac à main"
3. Charlotte à la grenade
4. Pièce montée Whippet
5. Pièce montée macarons

Tartes

1. Tarte pets de soeur
2. Tartelette choco praliné
3. Tartelette crème pâtissière érable et petits fruits
4. Tartelette limette
5. Tarte à la citrouille
6. Tarte Tatin, sauce érable & gingembre
7. Galette des rois: pralin & érable
8. Tarte choco poire

Desserts à l'assiette

1. Glace framboise/litchi, meringue à la rose & litchi caramélisé
2. Sablé breton, crème Mojito et fraises

Crèmes

1. Panna cota Ispahan
2. Panna cotta Hibiscus
3. Perles du Japon : vanille, pistache & choco
4. Panna cotta cidre de glace
5. Crèmeux chocolat blanc citron

Choco intense

1. Pop brownies guimauve décadent!

Pâtisseries & mignardises

1. Religieuse à l'érable en bonhomme de neige!
2. Chouquettes québécoises
3. Sufganiyot (beignet de l'Hannukah)

Petits fours (ou 4 heures!)

1. Madeleines Matcha
2. Madeleines girlies
3. Madeleines pralinoise

Verrines

1. Tout en rose
2. Panna cotta cardamome, croustillant choco-praliné et poêlée de mangues à l'érable

Nostalgie

1. Churros
2. Carrés magique de mon enfance
3. Gâteau froid de Marie-Rose
4. Pomme caramel au beurre salé

On déjeune (p'tit déj)

1. Crêpes
2. Gauffres babeurre
3. confiture "Ispahan"
4. Pancake au babeurre

Confitures, conserves & cie

1. Marmelade agrumes ensoleillée
2. Gelée pomme & rhubarbe

Sauce

1. Caramel
2. Hot fudge

Bonbons

1. Guimauve de base
2. Tire eponge de Chloe
3. Guimauve choco
4. Pâtes de fruit à la framboise
5. Guimauve cidre de glace

Comme les chefs

1. Petit pot spéculoos "à la Patrice Demers"
2. Bonbon choco-choc "à la Chuck"

Cuisine de chef

1. Pouding chômeur de Caroline Dumas
2. Crème catalane d'Albano Lourenço du restaurant Arcadas (1 étoile Michelin)
3. Shortcake aux fraises réinventés par Patrice Demers

Cadeaux Gourmands

1. Extrait maison: Sapote, vanille & Tonka
2. Croquant aux noix

Autres bonnes gâteries...

1. Sushi à la mangue et fraise
2. Sushis bonbons
3. Pralin à l'érable
4. Bagatelle d'Isabelle
5. Beignets praliné , choco érable
6. Meringue à la rose
7. Litchi caramélisé
8. Tire sur la neige
9. Crumble aux petits fruits
10. S'mores

Challenge 125 Best cupcakes (avec recette seulement)

1. Cupcake chocolat chili
2. Cupcake chocolat menthe
3. Cupcake Chai
4. Cupcake mangue et noix de coco
5. Cupcake Apple crisp
6. Cupcake Oréo
7. Cupcake canelle choco