Tout le monde à le droit à sa pièce montée...

Tout le monde à le droit à sa pièce montée.
Sans distinction. Sans discrimination.

Même pour un amateur, appelons-le M. Chasse-tâches (car il est incollable pour faire partir les tâches (pour l’avoir entendu lors d’une soirée) de « Confort food, souvenir d’enfance en desserts commerciaux » voir aussi cochonnerie sucrée.

Alors quand sa douce (une de mes girlies préférées!) m’a suggéré de lui faire une pièce montée pour ses 40 ans , en Whippet (Milka) je n’ai pu que dire : Ouiiiiiii!

J'ai utilisé des Whippets au chocolat au lait, les originaux et, attention, les "Édition limitée des fêtes au chocolat noir 70%".

Magnifique (ai-je dit magnifique pour des Whippets?) , un bon goût de chocolat.

Donc aucune discrimination, aucun préjugé.

Au diable les macarons (ai-je dit au diable les macarons? ) et vive les Whippets!

Et voici ce que cela a donné.

Quelle odeur mes amis une fois montée... Mortel!

Encore Bonne fête mon ami!

PS1. M. Chasse-tâches est aussi très généreux pour donner d’autres trucs de maison! Rien ne lui résiste!

PS2. J'avoue ... les Whippets sont mes biscuits commerçiaux préférés. Je ne peux résister à ce goût de chocolat noir, guimauve et biscuit. Miammmmmm....

5e recette: Lemon buttermilk cupcake

Cette semaine , pour le 5e recette du Challenge 125 Bestcupcake, le: Lemon Buttermilk cupcake (p. 56).

J’adore l’ajout du lait de beurre (buttermilk), du babeurre ou lait Ribot.
Cela donne un moelleux au cupcake.
L’acidulé du Babeurre avec le citron est un beau complément.
J’ai bien aimé ces cupcakes au bon goût de citron.

Comme glaçage , j'ai fais un glaçage de base au fromage à la crème, auquel j'ai ajouté des zestes de citron et un peu de jus de citron. Génial avec ce cupcake.

Marie-Hélène de « La vie est maintenant » a fait le cupcake buissonnier cette semaine mais choisira le prochain cupcake!
Allez voir la belle participation de Zaïna, La cuisine de Zaïna .

Il y a celle aussi de Stef, de Cooking Stef.
Et celle, avec le lemon curd (MIAM!) de Marie de Marie's cooking.

PS1 La prochaine recette sera choisie par Marie-Hélène de La Vie est maintenant, à surveiller le 30 novembre!

PS2 J’attends toujours le OK de l’éditeur de Julie Hasson (car elle m'a référé à lui!) pour vous traduire les recettes du livre… on attend et on se croise les doigts!

J'aurais pu...

Aller à Soissons, mais bon.
Deux voyages dans la même année scolaire... je ne pouvais pas.
L'an prochain, promis.
Cela me fait un petit pincement au coeur.
Quand je pense que j'aurais pu être assis dans l'avion.
Je penserai à vous !

Donc pour ceux qui le peuvent... Aller à Soissons, au Salon du blogue culinaire.
Les 21 et 22 novembre, de belles démos et rencontres vous y attendent!
Et promis, le Québec sera représenté l'an prochain.

Cake canneberges & bananes

C'est la saison...
Les canneberges annoncent Noël (enfin presque... pour celles qui y pensent tôt comme moi!).
J'adore les canneberges fraîches.

J'en fait une purée que je congèle. Plus facile a utilisé pour des ganaches, des garnitures, une chantilly etc. Facile comme tout cette purée.

Il suffit de mettre vos canneberges fraîches (ou congelées) dans un chaudron. Recouvrir d’eau et laisser mijoter.
Lorsque les canneberges se défont, retirer du feu. Passer le tout au mélangeur et ensuite au tamis pour enlever la pulpe.
Vous aurez une belle purée d’un beau rouge.
Je n’y met jamais de sucre, question de garder la polyvalence (sucré/salé).

« C’est quoi ça » M. Gourmand
« De la purée de… » dis-je en me retournant vers lui.
Je n’ai pu finir la phrase M. Gourmand portait déjà une cuillère (à soupe… Mon Dieu! rien de moins ) à sa bouche…
« hiiii » la grimace, je ne vous dis pas. Bon d'accord, j'ai ri de M. Gourmand.

Ce petit fruit est drôlement « surette » comme on dit ici !¸
J’ai eu la paix pour le reste de ma recette.

Cake au pommes & canneberges

50g (1/2 tasse) de beurre
210g (1 tasse) de sucre
2 œufs
3 bananes très mûres, écrasées
280g (2 tasses) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
½ tasse de babeurre (lait Ribot) ou lait
purée de canneberges

Préchauffer le four à 350°F (170°C).
Monter en crème le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs, les ingrédients secs et le babeurre, mélanger.
Mettre la moitié du mélange dans un moule rectangulaire.
Ajouter la purée de canneberges, ajouter le reste du mélange.
Enfourner.
C'est un must ici pour les lunch du troupeau. Ce cake a remplacé la barre tendre commerçial dans la boîte à lunch!

PS1 Enfilé sur du fil à pêche, la canneberge fait une très belle guirlande pour votre sapin!!!N'hésitez pas non plus à vous en servir comme centre de table...

PS2 Lorsque mes bananes sont très mûres, je les congèlent en ayant ôté la pelure avant. De cette façon, elles sont prêtes lorsque je suis prête à faire un cake.

PS3 Pourquoi les français disent toujours cranberries (traduction anglaise)?
Lorsqu'on parle de canneberges , ils ne connaissent pas... bizarre!

4e recette du Challenge: Cappuccino cupcake

4e recette du Challenge.
Voilà un cupcake assez intéressant... Capuccino cupcake p. 85 du livre “125 Best cupcake ».
Intense en café.
J’ai une fois de plus coupé sur le sucre et je ne le regrette pas.
Et je n'ai pas utilisé de café soluble (je n'en ai pas chez moi désolé...j'aime trop le café espresso!), j'ai alors mis de la poudre d'espresso.
Comme glaçage, un glaçage au café. Pourquoi pas.
Assez simple, voici ma recette:

Glaçage café crème
Pour 6 cupcakes

100-150g de sucre glace (tout dépend de la texture désirée et si vous le préférez plus sucre ou pas)
3g café espresso (mouture et non liquide)
1 cuillère à table de crème 35% ou de lait
50g de beurre
30g de fromage à la crème

À l’aide d’un batteur, mélanger le fromage à la crème, le beurre et le café.
Ajouter le sucre en vérifiant la consistance et la crème 35 %.
Continuer à battre pour que le mélange soit bien lisse.
Mettre dans une poche à douille et garnir vos petits gâteaux.

Allez voir la belle participation de Zaïna, La cuisine de Zaïna, qui a choisi tout comme Marie-Hélène, La Vie est maintenant et Isabellle de Eat my cake now, de ne pas mettre de glaçage.

Une belle version sans garniture, ils ont l'air super bons ces cupcakes collation.

Il y a celle aussi de Stef, de Cooking Stef avec son petit renne , hyper mignon!

Et la version de Marie, Marie's cooking , qui est à tomber avec le choco et le café: Miam!

PS1 La prochaine recette sera choisie par Isabelle de Eat my cake now, à surveiller le 23 novembre!

PS2 J'ai demandé à Julie Hasson, la permission de vous traduire ces recettes sur le blogue... en espérant qu'elle réponde par l'affirmative!