Voilà l'été est à nos portes, les glaces recommencent de plus belle.
C'est d'ailleurs ma deuxième depuis le retour de la belle saison.
On m'a fait connaître le cidre de glace Cryo, il n'y a pas si longtemps.
J'étais curieuse de goûter à ce produit québécois.
J'ai essayé la cuvée Prestige, fait de pommes 100% Cortland.
WOW!
D'une douceur et d'un goût magnifique.
J'ai adopté.
La première chose à laquelle j'ai pensé: une glace!
Emprisonner ce goût d'hiver québécois dans une glace.
Concept non?
Il faut aussi le déguster (en faisant la glace) "nature". Il est si bon ce cidre de glace.
Bonne découverte!
Crème glacée au Cidre de glace
1-1/4 tasse (375 ml) de lait entier
1/4 tasse (65ml) de cidre de glace
3/4 tasse (150g) de sucre
3 tasses (750 ml) de crème 35%
Dans un bol moyen, combinez le lait, le cidre et le sucre à l’aide d’un batteur portatif ou d’un fouet jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 1 à 2 minutes à basse vitesse.
Ajoutez la crème épaisse et la vanille au goût.
Mettre dans votre sorbetière et suivre les instructions du fabricant.
La crème glacée aura une texture douce et lisse. Pour une consistance plus ferme, transvasez-la dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur, environ deux heures. Retirez du congélateur 15 minutes avant de servir.
Si vous n’avez pas de sorbetière: Mettre le mélange dans un récipient (de préférence en métal) une fois gelé et à toutes les heures, repasser votre mélange au robot. Faites cette étape 5-6 fois , jusqu’à consistance voulue.
8 gourmandises:
une belle gourmandise,peut tu me dire ce qu'est la glace de cidre?
Biz samia.
Très sympathique cette glace!
Bises
Le cidre de glace est un peu le pendant du vin de glace ici...
Les pommes sont cueillies gelées à l'arbre, au début de l'hiver, donc le sucre est très très concentré.
Et cela donne un beau moelleux et un goût particulier à ce cidre que l'on appelle : Cidre de glace.
SUPER IDEE,moi aussi j'adore le cidre de glace
ca semble délicieux !
Bonjour,
je ne connaissais pas le cidre de glace c'est une belle découverte et le transformer en crème glacée est une superbe idée!
bon samedi,
Mélanie
Bonjour et Merci ! Une belle découverte que m'a fait parvenir Hugo, le propriétaire de Cidrerie Cryo. Je me suis permise de mettre le lien vers votre blogue sur la page Facebook de la Cidrerie Cryo inc.
Pour ma part, je continuerai à venir découvrir ces belles recettes.
Au plaisir, Mélanie
@ Mélanie
Il y aura d'autres recettes avec le cidre Cryo... demain j'essaie quelquechose d'intéressant. Bientôt sur mon blogue!
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