mercredi 29 mai 2013

Biscuits pépites de chocolat, sans gluten

Juste un petit teaser pour vous montrer mes biscuits de pépites de chocolat...
Sans gluten, avec pois chiches, beurre d'amandes grillées, chocolat noir 70% et un peu de sirop d'agave.
Surprenant !!!

Une recette inspirée de Jennifer Breaker Dixon (FB). Je l'ai modifié pour qu'elle soit en accord avec mon plan DASH.

La recette sous peu sur mon blogue.

J'ai piqué votre curiosité?

lundi 13 mai 2013

Gâteau cru façon "Turtle" avec caramel de dattes

Non, je ne suis pas devenue végétalienne et ne le deviendrai jamais.
Désolé.
J'aime trop les produits laitiers pour ça, les oeufs, le beurre (même si je dois devrais m'en passer...)
Par contre, le dessert de Rose Madeleine a drôlement piqué ma curiosité... un caramel de dattes?!
Moi qui suit accroc au caramel mais qui doit arrêter de manger des sucres raffinés ... je me suis dit, ça y est je suis sauvée.

Pour avoir la recette original c'est ici: Gâteau "Turtle" chocolat, pacanes, amandes, caramel végétalien sur le site de Rose Madeleine.

J'y ai fait quelques modifications pour pouvoir respecter mon plan DASH.
J'ai donc coupé le sirop d'érable et mis du sirop d'agave bleue qui a un taux de glycémie plus bas.
J'ai aussi coupé des dattes car tout simplement j'en avais acheté qu'une boîte sans trop vérifier les grammes.

J'ai utilisé des dattes fraîches, qualité supérieure. Pour moi cela vaut la peine, elles sont d'une tendreté incomparable. Je n'ai même pas eu besoin des faire tremper.
J'ai donc pu déguster plus rapidement ce magnifique dessert.


Gâteau cru façon "Turtle" avec caramel de dattes

Pâte
150g (1 t.) d'amandes non salées
100g (1/2 sac, 1 t.) de pacanes non salées
190g (1t.) de dattes fraîches, dénoyautés
50g (1/2 t.) de cacao Cacao Barry, extra-brute le plus foncée*
60g (3 cuil. à table) de sirop d'agave bleue
5ml (1 cuil. à thé) de mon extrait "Hop la vie" (mais vous pouvez utiliser de la vanille)

Caramel aux dattes
380g (2 t.) de dattes fraîches, dénoyautés
de l'eau

Garniture
100g (1/2 sac, 1 t.) de pacanes non salées
chocolat noir fondu (au goût) , j'y vais généreusement

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un robot, pulser. Arrêter quand cela fait une pâte.
Étendre la pâte dans un moule de 8 pouces, carré ou rond.
Réserver.

Mettre dans le robot les dattes du caramel avec un peu d'eau. Pulser.
Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Ajouter le caramel sur votre pâte.
Ajouter vos pacanes en garniture et mettre au congélateur 30 minutes.
Ajouter le chocolat fondu et laisser prendre quelques minutes.

Déguster. Enjoy!

Je le referai assurément... même Miss Gourmande qui trouvait cela bien "grave" et "pire" que le végétarisme, le vegan m'a demandé de lui en refaire.
Gagnant et bon pour la santé!

* Ce cacao fait la différence, vraiment plus goûteux. Ne se compare pas à ce qu'on trouve en supermarché.

PS Je suivrai avec attention le beau projet de Rose Madeleine, son livre de recettes végétaliennes. Pour moi , cela sera une belle source d'inspiration pour de bons desserts.

dimanche 12 mai 2013

Bagatelle aux fraises

Inspiré de celui de ma grande amie... voici ma version de bagatelle.
Il sera plus sucré que mon gâteau d'hier car moins de substitution.
J'y goûterai assurément, c'est la fête des mères pardi!
Mais avec parcimoni.

Il ne me reste plus qu'à ajouter juste avant le service les billes craquantes de Cacao Barry aux fraises , je les adooore!
Et ceux qui le désireront des amandes effilées.
Allergie oblige pour certaines personnes, je ne pouvais les mettre tout de suite.


Donc, à toutes les mamans: Laissez-vous gâter!


PS. Recette à venir...

samedi 11 mai 2013

Bonne fête des mères!

À toutes les mères qui me lisent!
Et aux autres aussi...
Profitez bien de la journée de demain pour vous faire gâter.
Une pensée aussì pour ma maman qui a fait ce que je suis.
Merci.

Voici ce que je mangerai pour souligner l'évènement.
Je reviendrai mettre la recette sous peu.
Et vous donnerez en même temps mon appréciation.

lundi 6 mai 2013

Lassi à la mangue

Magnifique recette en cette belle après-midi d'été du mois de mai!
Désaltérant, rafraîchissant avec de bons fruits.
Et surtout facile comme tout.

Lassi à la mangue

100g (1 petit pot) de yaourt grec 0%
 250g (2 t.) de mangues en cubes*, bien mûres
500ml (2t.) lait 1% (désolé mais je ne peux pas l'écrémé... )
1 gousse de vanille

Couper la vanille en deux sur le sens de la longueur et récupérer les graines.
Les mettre dans un mélangeur avec les autres ingrédients. Pulser.
Laisser reposer le lassi au réfrigérateur pour qu'il soit bien froid.
Verser dans un verre et déguster!

*Si vous êtes pressée comme moi et que l'envie d'un lassi est intolérable... prenez des mangues congelés et de cette façon il sera tout de suite prêt, bien frais!

 

PS. Voilà, ma première recette de mon plan "DASH". Enjoy!

DASH et cie...

Pour ceux qui me suivent sur Facebook... vous avez certainement lu le mot "DASH" sur mon mur.
"DASH" veut dire: Dietary Approaches to Stop Hypertension.
Ben oui, j'y suis... c'est héréditaire dans mon cas. Et j'essaie avec ce plan (Je préfère dire plan au lieu de régime) de stabiliser le tout.
Grosso modo : plus d'exercices, plus de fruits & légumes (le double de ce que je devrais manger), produits laitiers allégés, moins de sucre concentré (ish...) , moins de sel (déjà que je ne salais pas...au grand damne du troupeau!) etc.
 
J'ai donc décidé d'ajouter une section "DASH" dans mon blogue.
De cette façon, je pourrai retravailler certaines recettes en y suppléant des sucres avec indice glycémique moins haute ou encore avec une tonne de fruits et de légumes lol
 
Une belle section bonne pour la santé et sans culpabilité.
C'est très stimulant.