dimanche 15 février 2015

Ma "to do" liste de Belgique

J'avoue mon dernier passage fut court, voir trop court.
Un saut de puce entre le salon de Soissons 2011 et une virée gourmande à Paris.
La Belgique me manque.
J'avoue être un peu déconnectée... je ne connais plus les adresses.
J'ai même dû scanner une photo que j'avais, rien de numérique! C'est peu dire. 
J'ai l'impression que je pars à la découverte d'un pays que j'ai bien connu, il y a quelques années.
C'est pas rien, ils ont même démoli le théâtre où j'ai travaillé à Liège...nostalgie.

Ceci dit, voici ma liste de chose à faire en Belgique.
Je suis preneuse de bonnes adresses, d'idées etc.



Mise à jour de ma liste...

  • Aller au Musée de la bande dessinée (voeux de mon demi troupeau) 

  • Aller fouiner au Brussels vintage market le 1er dimanche de mars

  • Continuer de souligner les bières goûtées à la Pierre Levée dans mon carnet  (je peux pratiquement dire que ce carnet est vintage). Il y en a 600 !!! Je me suis promis de ne jamais goûter la même.  Malheureusement la Pierre Levée n'existe plus... dommage, un bien joli bar.

  • Rencontrer mes anciennes stagiaires, des amis blogueurs

  • Prendre un peket à la santé de Philou 

  • Prendre une bonne gueuze à la Bécasse 

  • Manger une bonne tarte au riz (nostalgie...) 

  • Manger une bonne frite sauce curry ou andalouse 

  • Manger des gaufres de Liège, de Bruxelles 

  • Découvrir de nouveaux chocolatiers 

  • Aller à l'entrepôt de Galler 

  • Aller chez Yasuhi Sasaki (pâtissier) Manquer de temps...

  • Aller à Biasetto par Fabrice Debroux Manquer de temps...

  • Goûter aux chocolats d' Herman Van Dender Manquer de temps...

  • Aller chez Wittamer 

  • Fouiner au marché des antiquités Place du Grand sablon
  •  Bien contente de ce que nous avons réalisé sur la liste. Sans compter ce que nous y avons ajouté:


    • Visiter un château Nous avons visité Reinardstein, un château en Belgique, qui a toute une histoire. Je vous en reparlerai.
    • Découvert de nouvelles bières La cuvée Reinardstein, La corne du bois des pendus

    jeudi 5 février 2015

    Ma "to do" liste... pour Paris


    Si je ne compte pas la dernière journée qui sera passée à l'aéroport, 2,5 jours à Paris c'est court!
    Il faut bien être organisé.
    Je dois aussi prendre en compte les vœux du demi troupeau qui traverse pour la première (enfin #3 avait déjà traversé mais à 18 mois, les souvenirs sont minces!)

    Donc voici, ma "to do" liste pour Paris, on verra ce que nous pouvons faire... à suivre.  En rose, la mise à jour...
    • Aller au Louvre (vœu du demi troupeau...)
    • Retourner à la pâtisserie des rêves (mon vœu... pèlerinage obligatoire) Manque de temps à mon grand grand désarroi!
    • Essayer de nouvelles pâtisseries pour moi : l'Éclair de génie, Profitérole chérie, Gâteaux Thoumieux, Choux d'enfer, Liberté, La tarte tropézienne, Pâtisserie By Lignac , Michalak Takeaway (aurait bien aimé faire une masterclass mais troupeau avec moi ... je devrai retourner), Acide, Gastel... on s'entend, je ne pourrai pas tout faire à moins de m'éclater le foie en 2 jours  et demie. Je devrai me sacrifier et revenir... Mais promis, je vous parlerez de mes nouvelles découvertes.  Je n'ai fait que l'éclair de génie par manque de temps. Je devrai y retourner.
    • Faire du magasinage chez Mora et G. Detou Manque de temps
    • Aller sur les Champs Élisées
    • Me promener à Montmartre
    • Prendre un chocolat chaud au 2 moulins (vœu du demi troupeau)
    • Faire un tour dans les friperies vintage du marais ou d'ailleurs Manque de temps
    Des propositions?

    Par contre, nous sommes allés au Café Pouchkine, j'ai pu enfin m'y asseoir, découvert un isakaya japonais, aller voir une pièce de théâtre, etc. Nous n'avons pas arrêté! Je vous en reparlerai.

    PS. Je vous mettrai ma liste pour la Belgique sous peu...

    lundi 2 février 2015

    Coup de coeur bouffe du Temps des fêtes: le petit-déj' espagnol

    J'ai reçu pour un brunch pendant le Temps des fêtes...
    et je voulais sortir de l'éternel quiche lorraine ou des oeufs emballés dans le bacon.
    Voici ce que j'ai fait: le Petit-déj' espagnol (prenez le temps de lire l'anecdote de cette recette savoureuse) du livre "Boulange et Boustifaille".

    En fait ma version, car j'y ai changé quelques trucs. Question d'utiliser ce que j'avais sous la main.
    Ce fut un succès!
    Et depuis, je nous en ai refait quelques fois. Bon dépanneur.

    Le principe est facile comme tout.

    J'avoue ne pas avoir suivi la recette du livre (car il y a une recette avec des quantités dans le livre!). Je n'ai pas mis d'anis, mais du persil italien au final. J'ai laissé tomber la ciboulette pour des oignons verts lors de la cuisson. J'ai ajouté plus de pancetta... et ce fut très bon.
    Allez-y comme il vous plaira. Selon vos goûts.
    Je vous mets que les grandes lignes, point de recette.
    L'important c'est la cuisson des oeufs.

    ma version du Petit-déj' espagnol 

    quelques oeufs selon le nombre de mangeurs
    huile d'olive
    pancetta émincée
    tomates cerise coupées en deux
    oignons verts ciselés
    quelques grandes tranches de pain
    fleur de sel et poivre du moulin
    persil italien 

    Mettre de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Y déposer les oeufs délicatement, cuire 5 minutes. Pas plus, car vos oeufs ne seront plus coulants. Les retirer du l'eau bouillante et les plonger dans un grand bol d'eau glacé.
    Pendant ce temps, mettre dans un poêlon l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la pancetta émincée et l'oignon vert et faire rissolée. Ajouter les tomates cerises et laisser compoter les tomates. 
    Enlever la coquille des oeufs délicatement.
    Faire griller les tranches de pain. Y déposer, le mélange de tomates. Déposer sur le mélange un oeuf  et l'écraser avec un couteau de table. Il coulera alors sur votre pain. 
    Saler , poivrer et y mettre, au goût, du persil italien. Ajouter un filet d'huile d'olive.
    Enjoy!

    Surtout courrez acheter ce livre, un méga coup de coeur. Nous avons testé le pain à la Guiness, le pain au chocolat et la fougasse chorizo et olives vertes.
    Et ce n'est certes pas fini.