dimanche 25 août 2013

Sundae 3D ou comment s'amuser avec du riz soufflé!

Voici les étapes de mon dessert d'hier, apporté à l'épluchette de blé d'inde annuel de Frérot Gourmand.

Une chose est certaine: les carrés de riz soufflé ont toujours la côte, chez les petits et même les grands.

Le seul conseil que je pourrais vous donner lors d'un bricolage 3D gourmand de riz soufflé. Faites-la base 1 à 2 jours d'avance pour qu'il est le temps de bien prendre.

L'an passé, j'avais fait un maïs , il était à l'horizontal bien couché dans une grande assiette. Le fait de l'avoir fait le matin même n'avait posé aucun problème.

Mais mon sundae de cette année, n'a pas aimé la température humide et le transport. Cela aurait aidé de l'avoir fait un peu d'avance. Il se serait un peu moins affaissé.

Ceci dit, les invités ont bien aimé tout de même et moi , je me suis bien amusée. C'est l'important.

Il m'aura fallu de 6 recettes de carrés de riz soufflé et 3 recettes de fondant maison. D'ailleurs vous pouvez facilement , bien enveloppé, congeler le reste de votre fondant.

Tout était comestible (sauf le gougeon de bois au centre et les pailles) !









dimanche 18 août 2013

Compotée de petits fruits vanillée

Vive les petits fruits!
Je les adore.
Pour un dessert vite fait, bien fait c'est magique.

Si vous avez comme moi un gâteau blanc qui traîne sur le comptoir, une compotée de petits fruits plus tard et ... le bonheur quoi.
Le troupeau, lui, a tout engouffré.
Ils en redemandaient.
J'adore.

Il vous faudra que quelques ingrédients et 10 minutes, le tour sera joué.


Compotée de petits fruits vanillée

Une gousse de vanille
plus ou moins 5 tasses de fraises, de bleuts , de framboises (selon vos goût)
3 cuillère à soupe de sirop d'agave ou sucre blanc

Mettre les petits fruits dans une poêle, le sirop d'agave.
Ouvrir la gousse* de vanille en deux, récupérer les grains et les ajouter aux fruits.
Laisser compoter à feu moyen en brassant. Un sirop se formera lorsque les petits fruits commenceront à cuire.
Mettre la compote chaude sur le gâteau (ou le cupcake ouvert en deux,  la crêpe, le scone etc.)

C'est aussi simple que ça et très polyvalent.
Froid cela peut très bien se mettre sur un yaourt nature.
Et cela peut se faire avec vos fruits préférés. Créer, allez-y!

PS. *Mettre la gousse dans votre sucre... je vous montrerai la quantité de gousses dans mon sucre, cela le parfume de belle façon.

vendredi 16 août 2013

Johnny cupcakes

J'avais vu sur la toile cette adresse et elle avait piqué ma curiosité.
J'y ai donc m'y les pieds.

Chez Johnny Cupcakes ils ne font pas comme les autres... Ils présentent leur collection de t-shirts et accessoires comme dans une pâtisserie.
Leur design est osé, ludique avec un brin vintage. J'aime.

Mais j'avoue que j'aurais bien aimé mordre dans un mini cupcakes pour me mettre encore plus dans l'ambiance. Bon d'accord, c'est la gourmande en moi qui parle.

Plusieurs boutiques; LA ,Boston, Londres, etc.
J'en ai profité sur Martha's vineyard.

Donc pour les fans finis de cupcakes, une collection pour vous. Mais rien dans le rose bonbon...



 


Johnny Cupcakes
45 Circuit Ave.
Oak Bluffs, MA 02557

 (508) 684-8396

De 10 à 10 tous les jours. 

PS. Je me suis laissé tenter par un autocollant:



 Raisonnable tout de même... Bon d'accord, on commençait le voyage et je venais de dévaliser le Macy's!


jeudi 15 août 2013

Martha's vineyard et cie

Après les noces, le tourbillon du rangement et les bagages...
Je suis disparu dans une région que j'aime beaucoup : la Côte est américaine.
De belles trouvailles encore une fois.
Je vous les partagerai une adresse à la fois, plus facile de s'y retrouver par la suite.


Mon premier coup de coeur, ce situe sur la magnifique île de Martha's Vineyard.
Il faut au moins y aller une fois dans sa vie.
Ces petites "Gingerbread houses", ses ports, ses bords de mer... on se sent en vacances.

Et nous avons commené les nôtres de cette façon.

C'est ma deuxième fois à cet endroit (j'avais perdu mes photos, je n'avais pu alors vous en parler) et les tartes sont aussi bonnes.
Une de leurs classiques: la Tollhouse. Pour ceux qui ne connaissent pas ce que Tollhouse est, je vous en avais parlé ici: Tollhouse
C'est en quelque sorte une tarte avec un gros biscuits aux brisures de chocolat dedans. J'essaierai bientôt ma version!




Décadent.
Surtout avec la quantité de chocolat.
Nous ne sommes pas "tartes" à la maison mais celle-ci a gagné le respect du troupeau. Un bel équilibre entre le craquant de la pâte chocolatée et le moelleux qui vient par la suite. Réussi.

Donc , si vous êtes sur Marth'as vineyard, un petit détour pour goûter les tartes d' Eileen Blake's Pies & Otherwise.
Il faut bien surveiller la route car les tartes sont vendues dans un petit kiosque.
Il faut éviter d'y aller en fin de journée car le kiosque ferme quand ils ont vendus toutes leurs bouchées de bonheur.
Pour une belle grosse tarte compter plus ou moins 14$ US.

À part la Tollhouse, il y en a une panoplie: pacanes, bleuets, fraises/rhubarbes etc. vous aurez l'embarras du choix.

Profitez en. Enjoy!


Eileen Blake's Pies & Otherwise
515 State Rd., Vineyard Haven, MA 02568
heures d'ouverture: tant qu'il y a des tartes.





PS. Si vous avez la chance de manger un bon homard assis sur une caisse de bois dans le port de Menemsha, où le film Jaws fût tourner... allez-y.
Quelle ambiance!


dimanche 4 août 2013

Celebration tea...

Et voilà...déjà dernière nous.
J'ai beaucoup aimé cette réception inspirée de Downton Abbey.
Je me suis amusée à mettre quelques détails de la série: guirlandes de triangles du mariage de Matthew et Mary, les fraises trempés dans le chocolat de Miss Pathmore etc.
 
J'adore faire la recherche avant une réception, trouver les détails qui font que les invités s'en souviennent. J'ai déniché sur Etsy ou dans des boutiques secondes mains de belles pièces en étain datant de cette époque. Un beau souvenir quand nous ressortirons ces pièces...
 
Voici notre menu "British" pour ce Celebration tea à lequel j'ai ajouté 2-3 plats d'un "Garden Party anglais". Question d'avoir un peu plus de légumes...
 
Salé:
Tartelettes aux champignons truffés
Salade de betteraves à l'orange
Asperges au safran
Oeufs marbrés au thé façon mimosa
Sandwich aux concombres
Sandwich au cresson
"Pimwheel" au saumon fumé
 
Pains et autres:
Scones
Scones à la crème sûr
Confitures de figues, fraises et rhubarbe
Lemon curd
Clothed cream
Crème du Devonshire
Pain aux bananes
Pain edwardien (citrouille/bananes)
 
Sucré:
Biscuits digestifs au chocolat
Fraises dans le chocolat noir
Victoria sponge cake
Gâteau au citron et yaourt
Gâteau aux carottes
Rock cake
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
 
Et voilà!
Vivement l'an prochain.



vendredi 2 août 2013

10 ans ... noces d'étain !

Déjà 10 ans. Noces d'étain.
D'accord un billet "nostalgie" de cette grande journée.
Pas l'habitude des trucs privé mais je désire partager ma joie, mes souvenirs...

Photos: Yan Lasalle & Olivier Samson-Arcand
Le temps a filé...
Bon signe non?!?
J'ai l'impression que ces 22 ans avec M. Gourmand ont passés à une vitesse folle.

Et pour souligner l'occasion, un "Celebration tea" (avec des théières en étain bien entendu) à la Downton abbey. On sort l'étain chiné ici et là, l'argenterie, le verre et on fête samedi!
Je viendrai vous mettre des photos et quelques recettes... aussitôt que j'aurai un peu de temps.

Je nous souhaite encore plein d'années d'amour...

PS. Le troupeau, il y a 10 ans, qui voulait voir comment on voit en dessous d'un voile!