dimanche 31 mai 2009

Madeleines girlies & madeleines pralinoises

C’était une course contre la montre lorsque j’ai réalisé aujourd’hui que nous étions le 31 mai!
Le 31 mai… dernier jour pour soumettre nos madeleines au concours de Clara & Compagnie.

J’ai fait ni une, ni deux et j’ai confectionné mes madeleines, mais bon…
Quelquefois il arrive de drôles de pépins.
Difficile aujourd’hui d’avoir « la bosse des madeleines » si typique.
Une fois cuite, je regarde et je suis drôlement déçue de cette bosse riquiqui...

P'tit gourmand #2 arrive... nonchalant (ah...l'adolescence!). "C'est quoi ça"
" Euhhhh des madeleines" dis-je
"D'habitude tes madeleines ne sont pas comme ça" dit-il
"Je sais..."
" Heille man... t'a fait des madeleines "teats***" !"
***J'ai quand même hésité avant de vous l'écrire...
"Des madeleines quoi???" une image vaut mille mots!
Ah l'adolescence....

Que cela ne tienne, je vous les présente quand même.

Mes madeleines girlies à la pommegrenade


60g de beure salé
120g de farine
10 g de poudre à pâte (levure chimique, alsacienne)
120g de sucre
2 œufs
120g de purée de pommegrenade.

Préchauffer le four à 450°F (225°C).
Faire fondre le beurre.
Battre le sucre et les œufs, ajouter graduellement le beurre refroidi, la purée de pommegrenade.
Mélanger la faine et la poudre à pâte.Saupoudrer au-dessus du mélange et continuer à mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène. Cuire 7 minutes pour des petites madeleines.


Madeleines choco pralinoises

Ici, j'ai décidé de sacrifier (tant qu'à les manquer) les fameuses bosses, en y insérant un petit morceau de pralinoise. Ma première expérience de cuisine avec la pralinoise... Délicieux!

Un immense merci à Marie de Marie's cooking qui en m'envoyant de la pralinoise, suite au concours de cupcake, m'a fait découvrir cette gâterie et ce goût onctueux!

Madeleines choco-pralinoises
La base de Pierre Hermé (sans citron!) et avec l'ajout de chocolat:

100g de farine
3g de levure chimique
100g de beurre
2 oeufs
120g de sucre
30 g de chocolat noir fondu
10 g (1 bâtonnet coupé en 4) pour 4 mini madeleines

Préchauffer le four à 450°F (225°C)
Faire fondre le beurre.
Battre le sucre et les œufs, ajouter graduellement le beurre refroidi et le chocolat fondu.
Mélanger la faine et la poudre à pâte. Saupoudrer au-dessus du mélange et continuer à mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène. Mettre dans les cavités et ajouter le petit morceau de pralionoises. Cuire 6 minutes dans les moules de mini madeleines.


PS1 Je change mon moule à madeleines que je trouve trop petit, enfin les cavités...

PS2 Après avoir essayé la base de Pierre Hermé, je reviens à celle de Sophie Dudemaine... Je préfère cette texture à celle de PH qui est plus friable.

PS3 Ici, je n'ai jamais vu de pralinoise Poulain mais vous pouvez y insérer un petit morceau de chocolat.

PS4 Oufti! J'ai eu de la difficulté avec mon moule et les madeleines pralinoises. Malgré qu'il était beurré , tout collait. Elles n'étaient vraiment pas esthétiques (vous pouvez le constater!) mais par contre très bonne au goût. Je change définitivement de moule...

Mac S'mores ou macaron "Autour du feu"

Hier, je me suis enfin décidée...
Je suis allée acheter notre nouveau foyer extérieur.
Un p’tit gadget bien pratique pour les gens de la « ville ou banlieue » pour se faire de joli feu le soir…

Et qui dit feu , dit guitare, dit guimauve à rôtir… WOW!
Et depuis que j’ai découvert les S’Mores (pour ça un gros merci aux Américains) j’adore faire des feux.

Mais cette année un gros défi, je veux faire mes S’mores maison!
J’ai à essayer plusieurs recettes de biscuits graham…
J’ai ma recette de guimauve et je me ferai des plaquettes de bon chocolat sur mesure.

Promis, je vous montrerai le résultat, mais en attendant…
Voici mon Mac S’mores, fait par une journée enneigée de février.
J’avais fait revenir l’été dans ma maison!
Pour l’histoire c’est ici : Histoire du Mac « Autour du feu » et la recette cliquer sur l’image!


Vivement les feux de camp!

vendredi 29 mai 2009

Pop Brownies-guimauve... décadent!

Cette recette décadente a été pensé pour mon ado... grand fan de brownies.
Voir spécialiste de brownies.
Mais pas n'importe lesquels... car j'en ai essayé des recettes, je vous le jure!
Ceux de Trish Deseine, du livre "Je veux du chocolat!"
"Ze" meilleurs brownies.
J'y ai ajouté une guimauve maison et pourquoi pas un enrobage chocolaté.
Je vous ai dit: DÉCADENT!
Au diable les calories.
Diabétiques s'abstenir.
Voici donc la recette et prévoyez un bon grand verre de lait froid!!!


Pops brownies-guimauve

Pour la pâte à brownies :
200 g de sucre semoule (j'ai quand même diminué le sucre!)
120g de chocolat noir
90g de beurre
2 oeufs battus
90g de farine

Préchauffer le four à 350° (180°C).
Beurrer les moules, ici j’ai utilisé un moule à silicone de ce style.
Faire fondre le beurre avec le chocolat. Laisser un peu tiédir.
Ajouter les œufs, mélanger. Ajouter le sucre et la farine, mélanger.
Remplir les cavités. Cuire pendant 15 minutes pour ce genre de moule. Laisser refroidir complètement vos brownies avant de démouler.
Attention de ne pas trop cuire vos brownies.
*** J'ai ajouté les bâtons lorsque j'ai sorti les brownies du four.
Pour la guimauve :
1/2 tasse de sucre à glacer
2 enveloppes ( 12 g) de gélatine sans saveur
1/4 tasse (60ml) d'eau froide
1 tasses ( 140g) de sucre granulé
1/4 tasse (75g) de sirop de maïs blanc ou glucose
¼ tasse (60ml) d'eau chaude
1/4 c. à thé de sel
2 blancs d'oeufs
1 c. à thé de vanille

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur le dessus de l'eau froide et laisser le mélange s'épaissir. Monter les blancs d’œufs en neige, réserver.Dans une casserole, faire chauffer à feu bas le sucre granulé, le sirop de maïs, l'eau chaude et le sel jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Augmenter la chaleur à modéré et faire bouillir légèrement le mélange jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 240°F (116°C) degrés.
Retirer la casserole du feu et ajouter le mélange sucré sur la gélatine. Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.Avec le batteur, mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit blanc et que son volume ait triplé.Ajouter les blancs d'oeufs et la vanille jusqu'à une combinaison homogène.
Mettre dans une poche à douille et napper les suçons de guimauve laisser reposer pour que la guimauve prenne.
S’il vous reste de la guimauve, mettre sur du papier sulfurisé ayant au préalable été saupoudré de sucre glace. Une fois les guimauves fermes, saupoudrer de sucre glace .

Nappage chocolat
300g de bon chocolat pour cette recette , j’ai utilisé du Cacao Barry Vénézuela
3 g de Mycryo (beurre cacao)
Cette technique de cristallisation est fort simple , je l’ai apprise lors de mon cours sur les chocolats (oui…oui… le billet s’en vient) à la Guilde Culinaire , où vous pouvez aussi trouver du Mycryo.
Faire fondre le chocolat ne pas dépasser 45°C. Faire descendre la température à 34°C et ajouter le mycryo avec un tamis, brasser.
Et le tour est joué vous pouvez tremper vos suçons.
Le chocolat sera craquant à souhait!
PS1 Ici au Québec, les brownies, les cookies (biscuits aux pépites de chocolat), les gâteaux au chocolat etc. sont TOUJOURS accompagnés d'un bon grand verre de lait froid! Eh que notre lait est bon... c'est ce qui me manque le plus lorsque je suis en France!

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Car c'est tout nouveau pour moi!

De plus j'ai mis un moteur de recherche.
J'espère que ces gadgets vous simpliferont la vie!

Je vous laisse sur une belle image prise lors de mon cours de chocolat
J'écrirai un billet sur ce cours sous peu!

PS1 Désolé, je n'ai pu mettre l'inscription en français!

PS2 Merci à Hélène pour le support technique!!!

dimanche 24 mai 2009

Kiki #31...superbes glaces!

Au Québec , nous disons: Crème glacée ou encore "Crème à glace" (lire Crèmaglace)
M. Gourmand adore la crèmaglace!
Donc, je lui avais acheté une sorbetière (pour lui??? pour moi??? pour nous???)
Mais depuis ce jour ,(sauf l'hiver j'avoue... avec notre neige et notre froid c'est souvent nous les "sucettes glacées" ou "esquimo" !) je fais souvent tourner notre sorbetière.

OUPS, SA sorbetière!

Donc quand le thème du nouveau Kiki , le #31 (Les p'tits plats de Trinidad) est sorti, j'ai participé.

D'ailleurs c'est le temps de voter! Vous avez jusqu'au 6 juin pour voter pour votre trios gagnant.
Et le choix est difficile, il y a une panoplie de belles recettes!

Voici ma recette envoyée. Pour avoir la recette, la marche à suivre cliquer sur l'image.
c'est à suivre...
PS1 J'y ai découvert de belles glaces, d'ailleurs il faudra que j'essaie celle à l'avocat!

jeudi 21 mai 2009

Crème glacée choco noir & baies de Goji

Un autre dessert glacé...
C'est la saison qui commence, faut bien en profiter !
J’ai décidé d’ajouter des baies de Goji, non pas que pour son haut taux d’anti-oxydant mais surtout pour son petit côté acidulé qui ma foi avec le chocolat noir s’alliait très bien.

La baie de Goji, originaire d’Asie, est réputée pour être « bonne pour la santé, source d'énergie et de vigueur sexuelle ». Et là ce n’est pas moi qui le dit mais « Wikipédia » , ici : Baies de Goji.

Une bonne, dans tous les sens du terme, glace à essayer.

Glace choco noir & baies de Goji

1 tasse (100g) de cacao de qualité, bien noir !
2/3 tasse (150g) de sucre vanillé
½ tasse (50g) de cassonade (sucre brun)
1 tasse ( 250ml) de lait entier
3 ¼ tasses ( 815 ml) de crème 35%
30g de baies de Goji déshydratées (3-4 cuillères à table) au goût !

Fouettez le lait et les poudres jusqu’à dissolution du sucre.
Ajouter la crème, brasser.
Le mettre dans la sorbetière et suivre le mode d’utilisation de celle-ci !
Je fais tourner la mienne pendant 25 minutes et j’ajoute les baies de Goji à la toute fin.

Goûter aux baies de Goji et si vous préférez ne pas les mettre entière, couper les en deux ou passer les au robot. Pour ma part, je les ai coupés en deux pour les sentir sous la dent !

Où trouver des baies de Goji?

Personnellement, lors de ma virée sur Mont-Royal, j’ai découvert une nouvelle petite boutique. Assez géniale!
Du vrac, mais pas n’importe lequel.
Des douceurs, du salé aussi, d’un peu partout.
Et des ingrédients que l’on ne retrouve pas ailleurs.
J’ai franchement aimé.
J’y ai trouvé des baies de Goji (naturellement!) , des pacanes caramélisées qui feront un complément génial à une glace, des fraises déshydratées qui ont été mises dans de bonnes galettes de gruau (recette à venir!), des amandes non salées, mais citronnées, etc.
Une caverne d’Ali Baba.

Voici les coordonnés :
Salé Sucré
1133 Av. du Mont-Royal Est
Montréal
Qc H2J 1X9Téléphone : 514 527-1133


PS1 Je vous avais dit que la Baie de Goji fait descendre le taux de glycémie, cela peut aussi aider !

PS2 Je sais, il faut une sorbetière mais bon... je ne pourrais plus me passer de la mienne...oups... de celle de M. Gourmand!

mardi 19 mai 2009

Popsicles !

L’été est arrivé, enfin presque...
Il fait plus chaud en tout cas et il n’y a plus de neige!!!!

Donc j’ai sorti mon attirail des beaux jours.
Le « dépanneur » par excellence.
Mon troupeau adore.
Il y en a toujours chez moi d’avril à novembre (euh…octobre!)

Ce sont les Popsicles, voir les sucettes glacées pour nos amis les Français!
Depuis que je suis toute petite, j’en mange.

Ma mère avait un moule « Tupperware ».
Elle me l’a refilé lorsque j’ai eu les enfants, ensuite j’en ai déniché un dans une vente de garage…

Et maintenant j’en ai trouvé de la grosseur des ambitions de mes ados (et de M. Gourmand qui adooore le glacé)!
Un beau gros format.
Eh oui, c’est la marque Trudeau qui offre ce gadget.

J’y mets du jus de toutes sortes, de bons jus : mûres & carottes violettes. Thé vert & pomme, limonade mangue, fraise & banane, etc.
J’y mets aussi du lait de soya au chocolat, du lait d’amandes, etc.… Un p’tit coup de protéines végétales, ni vu, ni connu.
Des smoothies, etc.
Le troupeau adore… un bon dépanneur, vous l’ai-je dit?

lundi 18 mai 2009

Mignardises à l'assiette...

Nous avons fêté hier ma mère…Mère Gourmande qui n’est pas gourmande.
D'ailleurs, j’ai plutôt hérité du plaisir de manger de mon père…

Cela dit, pour lui faire plaisir j’ai décidé de lui concocter tout ce qu’elle aime dans les desserts.
Ma mère n’aime pas manger (oh!!!! Eh oui, cela se peut!) par contre, elle est folle des macarons, des guimauves et de la glace!!!
Mais là, la glace, c’est quelque chose!!!

L’an passé, j’étais en train de faire une glace maison et ma mère était près de moi.
J’allais transvider le tout dans un contenant quand ma mère me dit :

« Euh… tu fais quoi avec ton truc au milieu (genre de batteur) » dit Mère Gourmande.
« Je vais le laver (sic!) »
Mère Gourmande « Je peux le licher? »
« Le licher ??? » dis-je.
« Oui » répondit Mère Gourmande avec disons-le , une petite gêne dans la voix.
« Oui, pourquoi pas! »

Eh bien là, j’étais surprise… un enfant qui liche les batteurs ça va. Mais là, oh surprise, je découvrais ma mère qui lichait mon batteur. J’ai adooooooré lui rendre la pareille. Au nombre de batteur que j’ai liché, c’était un juste retour des choses.

Une fois liché, ma mère me raconta comment étant enfant, sa mère faisait de la crème glacée. Dessert ultime de son troupeau (et là, méchant troupeau 9 enfants !!!), chacun devait tourner la sorbetière en bois… sinon aucune glace pour les « lâcheux »!
C’était leur luxe.
La glace maison la propulsait en enfance!

Voici le menu des desserts offerts en cette soirée de fête.
Les recettes suivront sous peu.

  • Tuile thé vert, pomme & gingembre
  • Panna Cotta kiwi & érable
  • Macaron épicé dulce de leche
  • Cornet glace choco noir & baies de Goji, glace dulce de leche & pacanes caramélisées
  • Guimauve vanille & guimauve grenade & coquelicot
PS1 Licher veut dire Lécher! C'est un mot familier bien québécois...

PS2 Je sais...je sais... mon cône est beaucoup trop haut, mais bon je faisais un essai... J'aurais bien aimé aussi avoir reçu mes ardoises de présentation, cela aurait encore plus "ressorti"...mais bon.

PS3 Ma mère m’a demandé de lui faire venir une sorbetière comme la mienne… ça y est je l’ai converti!

dimanche 17 mai 2009

J'ai trouvé mon...oups... Le Point G !

J’en avais déjà entendu parler...
Mais je ne l’avais pas trouvé!
Bon, faut dire que je ne l’avais pas cherché non plus ce fameux Point G!
Mais là l’envie me prend de le trouver.

C’est fait , je l’ai trouvé et j’ai savouré ce moment!
Ce moment d’extase!!!

Un enchevêtrement d’émotions et de sensations.
Un moment unique.
Mais qui ma foi, sera atteint quelquefois cet été.

« G »
pour Gaufres, glaces, macarons (où est le G???), en tout cas « G » pour Gourmandises assurément.
Cette jolie boutique (j’espère que vous ne pensiez tout de même pas que je vous ouvrirais mon intimité de cette façon tout de même!!!!) offre des macarons, des gaufres liégeoises (oui, oui avec du sucre perlé!) , des glaces sublimes, du chocolat (Cacao Barry) en vrac, d’autres chocolats de Christophe Morel (CM) et des ….Pralines roses!

Côté macarons voici quelques uns de leurs parfums: bleuet, pistache, vanille, caramel beurre salé, framboise/litchi etc.
Il y a un choix de glace superbe!
Nous avons goûté (j’étais accompagné de deux des P’tits gourmands #2 et #3) à la glace érable & pacanes, noisettes et cookies au chocolat, Mojito & framboise/coquelicot.

Les saveurs juste bien dosées, belle texture. Définitivement : Miam!

Et pour les macarons: les meilleurs que j’ai mangés au Québec jusqu’à présent.

En soirée nous avons fait une dégustation…
Tous très bons.
Mais mes coups de cœur sont: celui au chocolat, intense!
Celui framboise/litchi… magnifique.
Et que dire de celui à la crème brûlée: WOW!
La saveur de la crème, du caramélisé , tout y était. C'est sûrement celui qui a touché mon point G...
Goûteux, esthétiquement beau, craquant sous la dent et tendre.
Une réussite.

Donc cette boutique devient un de mes coups de cœur et je vous recommande d’y aller à coup sûr. Faites le détour!

En plus, vous pourrez vous promener sur Mont-Royal.

Seul petit bémol: leur emballage. Quoique très joli et esthétique, ce tube transparent permet de voir les macarons.
Mais bon, avec les courses à faire, le métro à prendre... la moitié était écrasé et le dernier je ne vous dis pas.
Mais bon... même écrasés , ils étaient bons!


Pour le prix: 12 macarons pour 18$, ça va encore!

Point G
http://www.boutiquepointg.com/
1266 rue Mont-Royal est H2J1Y3
téléphone :
514 750 7515


PS1 Zannie, pour toi j’ai ouvert mon p’tit tiroir à ingrédients bizarres… pour y mettre un ingrédient girlies géniales : des pralines roses!

mercredi 13 mai 2009

Cupcakes choco-marrons

J’adoooore la crème de marrons... dans le yaourt nature, dans la chantilly et bien entendu dans mes gâteaux!
Et savez-vous quoi, dans mon colis gourmand reçu de Rêve & gourmandise… elle m’en avait mis deux tubes. WOW! Je vous dis qu’elle m’a gâtée!

Et là, je me suis dit : « Pourquoi pas en cupcakes aussi! »


Cupcakes choco-marrons

Et voilà, simple comme bonjour. Je prends ma recette fétiche de cupcake choco : Cupcake choco de mon enfance.



Et je mets dans les moules un peu de pâte, j’y ajoute un peu de crème de marrons, une pistole de chocolat et rajoute de la pâte et hop au fourneau!

Miam!
Délicieux… même pas besoin de glaçage et de « ti-bonbons en décoration ».

lundi 11 mai 2009

Un cadeau d'hôtesse gourmand... de la glace!

J’aime bien l’été offrir comme cadeau d’hôtesse de la crème glacée maison!

Pour les parfums, je me fie aux goûts des hôtes.

En général : aucune déception!
Voici comment je la présente, c'est très facile. Il vous faut un beau pot d'une grandeur intéressante, d'une cuillère décorative, de ruban assorti et d'une petite étiquette.


De plus, le pot est réutilisable par la suite, la cuillère aussi pour le sucre, les confitures etc.

Avec des outils de scrapbooking, je m’amuse à faire de petites cartes personnalisées, des étiquettes (exemple brun & rose). Ou encore, utiliser des étiquettes de prix avec le cercle en métal et collez-y une étiquette autocollante ronde que vous aurez imprimée précédemment (exemple bleu). Le tour est joué!

Bon bricolage gourmand!





dimanche 10 mai 2009

Glace caramel beurre salé & noix caramélisées

J’ai reçu un MAGNIFIQUE colis gourmand pour ma première place au concours « Chocolat & souvenir d’enfance » du blogue Rêve de gourmandise… elle m’a fort bien gâtée!
Je la remercie encore!

Entre autres, dans ce colis, j’ai reçu des noix caramélisées de l’Ardèche. Finalement ce n'est pas son coin de pays (elle habite un département voisin qui ne fait pas partie de la même région que l'Ardèche) .
Miam, qu’elles étaient bonnes ces noix!

Aussitôt la première croquée, elle m’a transporté à mon adolescence lorsque je croquais à belles dents dans la glace de Baskin Robbins «Praline à la crème», ma préférée à l’époque.
D'accord, c'est assez commerçial mais je n'avais pas eu la chance encore de goûter la glace italienne!

Et je me suis dit : pourquoi ne pas essayer (avec le reste de noix) de refaire cette glace!
De retrouver ce goût, en moins commerçial bien entendu!
Question de faire revenir le soleil (il n’est pas revenu d’ailleurs, fin de semaine de grisaille).
Donc voici ma glace :


Glace caramel beurre salé & noix caramélisées

Pour le caramel :
150g (3/4 tasse) sucre vanillé
30 g (2 c. à table) beurre
60ml (1/4 tasses) crème entière ou 35%

Laisser fondre le sucre dans un poêlon, ne brasser pas avec une cuillère. Lorsqu’il est fondu et doré. Ajouter le beurre et la crème hors feu. Brasser et laisser reposer votre caramel.

Pour la glace :
150g (3/4 tasses) de sucre vanillé
375 ml (1 ½ tasse) lait
675ml (3 tasses) crème 35%
70g (une poignée, au goût) de noix (de Grenoble) caramélisées hachées

Mettre dans le mélangeur le lait et le sucre, mélanger jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Ajouter la crème, mélanger à peine.
Mettre l’appareil de glace dans votre sorbetière et laisser tourner 30 minutes.
Ajouter en filet votre caramel à la température ambiante et vos noix hachées.
Réfrigérer dans un contenant.

Délicieuse cette glace, ici cela a fait l’unanimité…


PS1 Si vous n'avez pas de noix caramélisés, allez faire un tour ici: Amandes érable & fleur de sel
PS2 Regardez mes girlies (elles se connaissent loll) ce que je vous ai déniché: Conversion poids/tasses et autres
Assez génial non?!?

samedi 9 mai 2009

N'oubliez pas pour participer...

Le SWAP est complet!

au SWAP gourmands des accrocs des desserts...

Vous devez:

  • avoir une adresse courriel active.
  • suivre le thème obligatoirement.
  • ne pas en mettre moins (de ce qu'il y a sur la liste) dans le colis, si vous désirez en mettre plus, libre à vous!

  • respecter la date d'envoi, qui est pour ce SWAP la fin juillet, soit pendant la semaine du 26 juillet. Si vous avez un problème avec cette date, dites-le sur le blogue privé du SWAP des "Accrocs des desserts".

  • Vous devez venir écrire de temps en temps sur le blogue pour dire où vous en êtes rendus, vos découvertes etc. SVP ne pas mentionner le nom de votre swappée, vous briserez toute la surprise!
Voici jusqu'à maintenant les participantes, si vous m'avez envoyé votre demande et que votre nom n'y figure pas, c'est que je n'ai pas reçu votre courriel.

Sabrina, Zaïna, Marie, Hélène, Lou, Alyson, Isabelle et moi-même! Je vous ai envoyé l'invitation au blogue privé du SWAP!

Il ne reste que 4 places...

Vous recevrez d'ici lundi le questionnaire et l'adresse du blogue. Cela s'en vient!
Et maintenant, je passe le relais du SWAP sur le blogue privé...
Ici, je cuisine des desserts ;)

Bon SWAP!

lundi 4 mai 2009

Cupcake aux fraises de Wépion!

J’ai reçu il y a quelque temps un pot de confiture aux fraises…
Cela peut paraître fort anodin, mais non.
Tout un pot de confiture aux fraises... mais pas n'importe lesquelles!

Lorsque j’ai eu le fameux pot en main, j’ai dit à ma bienfaitrice d’outre-mer :
« Oh de la confiture aux fraises, géniale. A-t-elle quelque chose de particulier? »
Bienfaitrice belge : « Oui, c’est de la confiture de fraises de Wépion! »
« Ahhhhhh… et encore? » dis-je sans trop comprendre l’importance du Wépion.
Toujours moi : « Oui, mais c’est quoi le plus??? »
Bienfaitrice belge avec un regard légèrement sous le choc de la fille « qui connaissait pas les fraises de Wépion » : « Ce sont les meilleures au monde! »
« Oh, encore merci dans ce cas!!! »


Mais bon, cette bienfaitrice belge n’aura pas (enfin j’espère qu’un jour : si!) la chance de goûter à nos fraises du Québec fin juin!
Car n’ayant pas goûté les fraises fraîches de Wépion, je ne peux certifier que nos fraises sont les meilleures, mais bon… Je pense bien que nos fraises du Québec sont les meilleures au monde… Ex aequo avec celle de Wépion?!

Cette confiture était vraiment géniale. Moi qui n’aime pas les confitures cuites. Je fais ma confiture qui se congèle (congé-fiture) aux fraises et fraises/mangues tous les ans.
Une belle confiture naturelle… Super!

Avec ce qui restait de confiture, j’ai eu le goût de faire des cupcakes… aux fraises de Wépion (qui est tout près de Namur).

Voici donc la recette


Cupcakes aux fraises de Wépion
1 tasse de beurre (200g)
3/4 tasse de sucre vanillé (150g)
2 tasses de farine (280g)
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure de type "Alsacienne" ou levure chimique)
3 œufs
¼ tasse de confiture aux fraises (de Wépion si possible!)
Préchauffer le four à 350°F (175 °C).
Monter en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
Ajouter les ingrédients secs et les œufs, la confiture aux fraises en alternance.
Déposer dans les cavités de votre moule beurré ou chemisé avec des moules papier (si nécessaire).
Cuire pendant 10-15 minutes, tout dépendant de la grosseur de vos moules de cupcakes.
Prochain message, je vous donnerai la recette du glaçage "Meringue suisse au berre".

PS1 Merci encore Bénédicte!

PS2 Avez-vous vu les filles, je vous ai mis cela aussi en tasses!

PS3 Je ferai un billet sur mes congé-fitures. Promis!

dimanche 3 mai 2009

SWAP "Accrocs des desserts"

Merci Blog-e-swaps pour ces informations!

Mais au fait, un swap, c'est quoi, qu'est-ce???

Swap signifie en anglais échange.

Il s'agit donc sur un thème donné d'échanger un objet ou plusieurs objets. Suivant le règlement du swap, l'objet doit correspondre à tel ou tel thème et le plus souvent il est réalisé par la "swappeuse (ou le swappeur...) qui envoie " pour coller le plus possible aux goûts de la " swappée" (swappeuse (swappeur) qui reçoit).

C'est tout compte fait un jeu, qui permet de réaliser quelque chose pour une personne que l'on ne connait pas, s'investir généreusement pour l'autre et être gâté à son tour!! L'échange est basé sur la confiance, la surprise et le hasard.

Il ne s'agit pas d'un troc puisque dans le cadre d'un troc, les deux partis choisissent les objets à troquer!

Un swap se déroule en quatre parties:

L'inscription : il faut s'inscrire auprès de l'organisatrice du swap qui vous envoie un formulaire à remplir.

Le tirage au sort : l'organisatrice tire au sort les formulaires afin de les attribuer aux swappeuses/swapeurs participantes/ts, constituant ainsi une chaîne : A envoit à B qui envoit à C qui envoit à A, boucle bouclée!

La réalisation ou la confection du paquet pour la swappeuse/le swappeur.

L'envoi des swaps à partir d'une date fixée afin que tout le monde puisse recevoir sa surprise en même temps.


Quelques règles simples à suivre :

Remplir précisément le questionnaire afin de renseigner au mieux la personne qui le recevra! Si on a un souci de réalisation ou si on ne peut pas réaliser le swap, prévenir très rapidement l'organisatrice afin de ne pas déboucler la boucle ;-)

Réaliser l'objet pour faire plaisir, essayer de s'investir un minimum, ne pas se ruiner mais ne pas trop recycler tout de même (on ne refile pas la boîte reçue de la grand-tante au dernier Noël...). Respecter les dates, ou essayer de ne pas envoyer le swap 2 mois après!!

Il y a une swappeuse qui attend, même patiente, elle aura ses limites!! Evitons de décevoir les participantes!

Et enfin : se faire plaisir et faire plaisir en créant ou dénichant l'Objet ! C'est le premier but des swaps!

réf. Blog-e-SWAP

mai 2009.... Le contenu du colis qui devra respecter obligatoirement le thème "Accrocs des desserts"

Je me suis inspirée du SWAP Cuisine pour le contenu...Merci à Zaina & Requia pour ce SWAP auquel je fais partie! Quelle belle expérience!


Le colis devra contenir tout en respectant le thème:

  • Une carte pour la swappée avec un p’tit mot personnalisé!
  • Un livre de cuisine récent
  • Un ustensile de cuisine en référence au livre choisi
  • Deux ingrédients pour réaliser une recette du livre
  • Une goumandise
  • Une surprise, en gardant le thème du livre ou pas
5 mai...Petite précision: question de répondre à certains questionnements que j'ai reçu...

Voici un exemple de colis...
Je décide d'envoyer un livre portant sur les cupcakes
J'enverrai bien entendu: une carte pour la swappée avec un p’tit mot personnalisé!
Comme ustensile de cuisine: des caissettes (moules de papier) pour cupcake ou des douilles/poche etc. pour la déco de cupcake. (toujours en référence au livre choisi).
Pour les deux ingrédients: crème de marrons, petits bonbons pour décorer etc. pour réaliser une recette du livre). Une goumandise: du chocolat et la surprise, en gardant le thème, un baume à lèvre en forme de cupcake!


Les places sont limitées à 12 participantes, quelques places sont déjà prises.

Les inscriptions sont ouvertes à tous, blogueuses ou pas!

Le SWAP se fera en boucle... Si vous désirez vous inscrire , dites-le moi dans les commentaires suite à ce message et je vous inscrirez.

Je suis à bâtir un blogue uniquement pour les communications de ce SWAP. Une fois inscrit, je vous enverrai le questionnaire et le lien vers le blogue

Si vous avezd'autres questionnements n'hésitez pas.

Merci et bonne participation!

samedi 2 mai 2009

Roulement de tambour... Le gagnant du concours Cupcake, soyez créatif est...

Outre le fait, qu'il y a eu d'autres concours de cupcakes en même temps sur la blogosphère...
et ayant eu un départ un peu long...
Je suis hyper contente de mon premier concours.
15 participations! WOW!
Je ne vous fait plus lambiner...
Je sais ce que s'est d'attendre des résultats.
Je mentirais de vous dire que je n'ai pas eu de la difficulté à choisir.
Cela a vraiment été difficile.


Donc, s'en plus attendre...


Roulement de tambour....


Félicitations à ...





Tu gagnes le livre de 500 cupcakes!
Sans pouvoir acheter des pralinoises ici (dommage! loll),
ton cupcake m'avait l'air super.


Et je ne pouvais ne faire qu'un gagnant...je vous ai dit que j'avais trouvé ça fort difficile.
Donc, pour son petit plus exotique... Moi qui adoooore les litchis!
D'ailleurs cela m'a donné le goût deme faire de la confiture de litchis...
En 2e place et non la moindre:
Hélène des Délices d'Hélène

Je t'enverrai un p'tit quelque chose, question de continuer à faire des supers cupcakes!
Donc Félicitations à toutes pour vos merveilleuses participations!
PS1 J'en profite pour vous dire que j'organise un SWAP dessert... surveillez les messages dans les prochains jours, il y aura un nombre maximal pour les participantes.