vendredi 25 novembre 2011

Paris et .... ses gourmandises!

Je ne peux mettre des photos...dommage
J'ajouterai mes photos au retour... quand j'aurai récupérer mon fil pour transférer mes photos!
Eh oui, j'ai oublié mon fil au Qujébec.

Donc, un peu de paroles pour vous dire que mon voyage gourmand se passe à merveilles...

Que j'ai dégusté des pâtisserie de la Pâtisserie des rêves, de chez Victor & Hugo, de la maison Larnicol, de chez Fauchon... Je me régale!

Demain virée sur les Champs Élysées et dimanche: Bruxelles pour les marchés de Noël.
J'ai bien hâte de vous montrer mes photos.

À plus!

samedi 19 novembre 2011

Recette de notre démo!

Voici les recettes de nos démos de samedi, au SBC

Pâtisserie frite ovale*
5ml (1 cuil. à soupe) de sucre d'érable
125ml (1/2 tasse) d'eau tiède
20g (5 cuil. à thé, soit 2 enveloppes et demi) de levure active
250ml (1 tasse) de lait tiède
50g (1/4 tasse) de sucre d'érable
2 oeufs
85ml (1/3 tasse) d'huile de canola
525g (3 1/2 tasses) de farine
225g (1 1/2 tasses) de farine de blé entier

huile végétale pour frire
Garniture: sucre d'érable, canelle, jus d'un citron, beurre d'érable

Mettre la levure active dans l'eau tiède , ainsi que le sucre d'érable. Réserver.
Mélanger les farines. le sucre d'érable.
Former un puits et ajouter les oeufs.
Ajouter l'huile en travaillant la pâte (à la main ou au crochet du batteur), le lait.
Ajouter le mélange avec la levure.
Former une boule.
Huiler un cul de poule et y déposer la boule, mettre un linge humide ou un papier film et laisser reposer 30 à 40 minutes.

Faire chauffer l'huile.
Former des ovales, avec la pâte. Bien l'étirer.
Le but est de former un ovale ressemblant à la queue de notre emblème national:le castor.
Frire.
Déposer sur du papier absorbant.
Y mettre la garniture de votre choix.
J'adoooore le sucre d'érable, avec la canelle et un jet de jus de citron.

Enjoy (comme on dit ici!)
Vous trouverez la recette de beurre d'érable ici: Beurre d'érable


 

Je triche, du salé sur mon blogue mais... du bon!

La recette de Micheline et Jérémie (Les aventures de Jé)

Poutine de smoked meat de canard


Pour la sauce :
2 conserves de bouillon de boeuf concentré de 284 ml chacune
3 cuil. à soupe de beurre
3 cuil. à soupe comble de farine
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 ½ cuil. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuil. à soupe de ketchup

Garnitures :
1 conserve de smoked meat de canard « Naked lunch »
des frites
du fromages en “crottes” ou “en grains”

Préparation de la sauce :
Faire un roux.
Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et le ketchup.
Brasser. Ajouter le beurre.

Montage :
Mettre des frites dans un bol, y déposer du fromage, du smoked meat de canard effiloché et la sauce par dessus.

Bon appétit!

PS. J'ai dû enlever l'appelation de ce dessert... suite à un courriel de la compagnie qui détient le trademark. Désolé... 

mercredi 16 novembre 2011

C'est parti!!!

Je m'envole aujourd'hui pour la France...Direction la Picardie pour le salon du blogue culinaire à Soissons!

Ensuite direction Paris pour des cours de cuisine et découvertes culinaires...
J'irai faire un saut à Bruxelles pour revoir ma 2e famille et me mettre dans l'ambiance des marchés de Noël.

J'espère que vous suivrez mes péripéties...

Ceci dit, j'en profite pour remercier les commanditaires qui nous ont gâté en offrant de beaux produits:
Merci encore!!!!

PS1 Je vous perlerai plus en détail de ses commanditaires et surtout de leur beaux produits!!!

PS2 Je retourne à mes valises! Il faut tout de même que je case ma machine à barbe à papa!