samedi 13 avril 2013

Gaufres québécoises à la façon liègeoise!

Mon Dieu, un mois. Le temps file...
Il faudra que je mette à jour mes adresses new yorkaises, j'ai adoré Pâques là-bas et me suis déjà promis d'y retourner l'an prochain.

Ceci dit, je suis tombée en amour avec un beau produit québécois: des pépites à l'érable... J'adoooore!
J'ai plein d'idées pour les utiliser.
Cette recette est à faire pendant le temps des sucres.
Régalez-vous.












Gaufres québécoises à la façon liègeoises

150ml ( 2/3 t.) lait tiède
12g (1 cuil. à table) de levure sèche
15ml (1 cuil. à table) de sirop d'érable
3 oeufs
75g ( 2 2/3t.) farine
200g. (1 t.) beurre température pièce
115g (1t.) de pépites d'érable


Dans un bol mettre le sirop d'érable, le lait tiède et la levure. Brasser un peu.
Réserver.
Mettre dans un bol la farine, ajouter le mélange liquide. Brasser.
Ajouter les oeufs.
Faire une boule avec la pâte, elle sera collante. Mettre de la farine autour pour empêcher qu'elle colle au paroi du bol. Déposer-la dans un bol, recouvrir d'un linge et laisser pousser 30 minutes.

Ajouter le beurre en petits morceaux, les pépites d'érable et brasser.
Diviser en 12. Les laisser reposer 15 minutes sur une plaque.
Cuire au gaufrier.

La seule différence à part le goût un peu moins sucré que les gaufres de Liège, c'est le croquant du sucre. Les pépites étant plus petites c'est moins croquant (mais croquant tout de même) sous la dent.

Le troupeau a bien aimé...difficile de résister aux gaufres fumantes!

 
Enjoy!

PS1. Vous trouverez les pépites un peu partout chez les fournisseur d'érable du Québec . J'ai pris les miennes dans le "P'tit stand cabane" au IGA près de chez moi.

PS2. Prochain essai : les chouquettes. Je pense que je préférerai ce sucre aux flocons que j'utilisais avant...