lundi 31 octobre 2011

Joyeuse Halloween!

Cette année, pas de recette particulière... désolé.
Je cours, je cours...
Je néglige un peu le blogue mais j'y reviendrai.
J'ai une tonne de recettes de faites et mises en banque.
C'est le temps qui manque!

Mais pour mettre un peu de gourmandises dans cette journée d'épouvante...voici quelques recettes passées (pour la recette, cliquer sur les images) et une déco en fondant de cupcakes.




PS. J'espère me poser un peu pendant le Salon du blogue culinaire et vous écrire un peu plus.

samedi 22 octobre 2011

Dans mes tests pour... le SBC!

Voilà, je suis dans mes tests.
Il faut dire: il était temps.
Demain, je teste les queues de castor et le beurre d'érable.
Je vous en redonne des nouvelles mais pour l'instant, voici ma barbe à papa à l'érable.
Génial les bonbons à l'érable, je n'ai pas le léger goût de brûlé du sucre d'érable (qui n'était pas désagréable non plus...).
Réussi.

PS1. Dommage que je n'ai pas eu cette année de commandite de bonbons.
Que voulez-vous...

PS2.Je vous parlerai aussi des généreuses compagnies qui me permettront de gâter nos hôtes au Salon du blogue culinaire en France. J'ai pratiquement reçu toutes mes commandites...

dimanche 9 octobre 2011

Toll house tried and true recipes... et l'Action de Grâces!

On m'avait demandé de voir le style de photo de ce fameux livre vintage de 1946.Perso, je l'aime beaucoup.
Je vous en reparlerai plus en détail avec la recette des biscuits aux pépites de chocolat...

Ceci dit, voici leur table du "Tanksgiving", de l'Action de Grâces.

Fête très importante pour les américains, voir plus que Noël. Ici, au Québec c'est beaucoup moins fêté.
Dommage...car pour moi, c'est une belle fête de remerciement à la nature, de sa générosité.
C'est devenu depuis quelques années une tradition.
C'est aussi un bon temps pour faire le point, recevoir les êtres chers avant la course vers le Temps des fêtes.

Donc mon menu ce soir sera d'inspiration fifties , suite à la demande de P'tit Gourmand #2, de là le choix du livre.

* Canapés : roulé de pâté de foie avec cornichon et oeufs mimosa (que de souvenirs, je n'ai pu m'empêcher de faire une confiture d'oignon et croûtons... pour un autre service.)
* Soupe à l'oignon Tollhouse (en mini-cocotte)
* Dinde traditionelle & jambon à la bière et sirop d'érable (bon là, j'ai triché car pas d'ananas dans la maison...allergie ici, un du troupeau!) accompagnés d'une purée mousseline, carottes et petits pois
* Desserts de toutes sortes en bouchées: brownies, mini-beignets, fudge et/ou sucre à la crème, mini-éclairs (pas rapport années 50 mais j'avais trop le goût d'essayer le livre de Christophe Adam) aux limes des Keys, au chocolat...

Et voilà!
Faut que je m'y mettes.
Photo bientôt... Bonne longue fin de semaine!


vendredi 7 octobre 2011

1er octobre... fête de P'tit Gourmand #2 !

"Que veux-tu pour ta fête comme dessert?""euh...une montagne de beignes..."
"Hein!?!" Lire ici la surprise... "Non, non comme dessert que je te ferai..."
"euh...euh...une montagne de beignes..."
"Pas d'éclairs, de macarons, de gâteaux avec forme bizarre, de brownies...?"
"euh...euhhh...euh... non....une montagne de beignes..."
"Des beignes maison? OK."
"euh...euhhh...euh... non....des beignes. de chez T....."
"Là , tu veux dire, des beignes commerçiaux (lire: Oh mon Dieu, quel genre d'enfant ai-je fait...) de chez Oncle Tim (il y a tante Betty et son glaçage et Oncle Tim avec ces beignes...) ?
"euh...oui !"
"SIC"

La morale de cette histoire: avec les enfants, rien ne sert de se casser le pompom!
Et parfois, c'est génial!!!

jeudi 6 octobre 2011

Cake aux poires et choco

Pour ce gâteau aux poires encore fumant... J'y suis allée au plus simple. Un mélange de deux recettes gagnantes pour le Troupeau: Mon gâteau au choco de base et les poires caramélisées à l'érable !
D'une simplicité je vous dis.
Pour le montage, rien de plus simple.
Dans un moule beurrer, déposer des poires et leur jus, ensuite une partie de la pâte et encore des poires et on termine par la pâte.
On enfourne le tout 40 minutes à 350°C (180°F) .
Bon appétit!

Je sais, je dois vous donner le poids de la recette au choco, promis cette fin de semaine ou avant!

Je rêve d'un Québec qui ne pâtisse qu'en poids... mais ça c'est une autre histoire!