lundi 31 décembre 2012

Bonne Années 2013 !

Voilà.
On y est. Presque.
10...9...8...7...6...5...4...3...2...1... Bonne Année!

Je vous souhaite pour 2013 (autres que plein de gourmandises) une année remplie en santé, en amour et en rires!
Car les rires nous font passés à travers bien des épreuves.
Qu'elle soit aussi bien remplie de grands moments avec ceux que vous aimez.

Trève de sérieux.

Et "Let's party!!!"


PS1. C'est les vacances... deux messages de voeux côte à côte.
C'est que je passe du bon temps en famille et me repose (oui! oui!).

PS2. Aucune résolution... j'ai même acheté d'autres livres!

dimanche 23 décembre 2012

Mes voeux...

Joyeux Noël !
Je vous souhaite un merveilleux Temps des fêtes.
Qu'ils soient remplis de gourmandises...
de bons desserts et de cadeaux gourmands!
 
Amusez-vous, profitez de la vie!
www.karinedontigny.com
 
 

dimanche 16 décembre 2012

Marché de Noël de l'Assomption

J'ai eu la chance de voir plusieurs marchés de Noël: en Allemagne, en Belgique, à New York et en Alsace. J'avoue (mais ça plusieurs le savent) je suis une fan finie de Noël.
Je m'arrange donc pour prendre des vacances lors des marchés de Noël, oui...oui... je m'assume.

Ici , au Québec, nous sommes dans les balbutiements des marchés de Noël comparativement à celui de Strasbourg qui date de 1623.
La tradition s'installe et j'en suis fort heureuse!
Il y en a plusieurs qui ont emboités le pas à celui du Vieux-Port de Québec. Ce marché est à sa 14e édition.

Cette année , je suis allée au marché de Noël de l'Assomption.
J'avoue que je préfère aller dans un marché de Noël le soir, il y a de la magie avec toutes les petites lumières allumées.

Je n'ai pu m'empêcher de demander mon vin chaud dans la tasse du marché comme en Europe.
Les dames paraissaient surprises mais trouvaient l'idée bien bonne. Une fois la tasse lavée, ils m'ont servi un bon vin chaud. Et la balade pouvait commençer...

Ce marché est relativement petit mais rempli d'ambiance festive. Il est installé, de façon linéaire, au long du boulevard l'Ange-Gardien. L'accent est mis sur les artisants et la bouffe du terroir.


J'ai eu deux coups de coeurs.

Le premier: Festi-délices. Alain Guénette et sa femme (d'origine allemande) sont passionnés. Fort généreux d'explication sur ses produits. Leurs hot dogs garnis de choucroute sont hypers bons. Mais le produit qui m'a le plus acroché ce sont leurs amandes canelle ou vanille... servi encore chaudes!
L'odeur, je ne vous dis pas.
Une fois que l'on commence on ne peut plus s'arrêter.
J'ai dû passer le sac à quelqu'un d'autre, j'ai fini le sac.
Juste pour ces amandes j'y retournerais.

Deuxième coup de coeur, les Jardins sauvages.
Encore une fois des passionnés.
Généreux de conseils et d'explications. Je leur ai acheté de la farine de quenouille, qui m'a-t-on dit goûte l'asperge, le maïs et l'artichaut tout à la fois. Je me promet de faire des blinis pour Noël qui accompagneront une terrine de fruits de mer. Je vous en donnerai des nouvelles.
J'ai aussi acheté du thé du labrador en feuille. De bien bons desserts s'en viennent avec ce thé. J'adore ce goût.
C'est aussi à suivre...
Ils ont aussi un magnifique assortiment de champignons séchés. Je me promets d'aller leur rendre visite à leur table champêtre, à voir leur menu cela s'annonce plus que bien.

Donc voilà pour ma virée au Marché de Noël.
Je vous parlerai de ceux de NY aussi dans un prochain billet.

PS1. On peut retrouver les Jardins sauvages au marché Jean-Talon. Intéressant.

PS2. Ce billet est nullement sponsorisé, ce n'est que mes coups de coeur du moment!


samedi 8 décembre 2012

Moi & la cuisine: cadeaux gourmands

Je suis drôlement en retard pour le blogue... tout s'empile ici.
Désolé.
De beaux projets, un beau voyage à NY (très stimulant) m'a tenu un peu éloigné du blogue.
J'espère remédier à la situation.

Noël approche en plus... mais d'ici là, je ferai une conférence sur les arts de la table et Noël à St-Lazare pour celles que cela intéressent:
Conférence sur les Arts de la table (tables pour Noël)
le 13 décembre
Admission : gratuite!
Lieu : Centre communautaire – 1301 rue du Bois, Saint-Lazare, Québec, J7T 3E6
Heure : 19h30


Il y a en plus, mes préparatifs pour les Fêtes et je prends une petite pause pour mieux repartir en janvier.
Encore de beaux projets qui s'en viennent.

Mais voici, notre dernier "bébé" dans la série Moi & la cuisine
Les cadeaux gourmands.
J'y ai fait 37 recettes et emballages, un beau défi!
J'ai adoré... et travailler en lumière naturel avec Karine Dontigny, notre photographe, une belle expérience.

Je pense bien que vous allez aimer!
En espérant que cela vous aide pour vos cadeaux gourmands du Temps des fêtes.

mardi 13 novembre 2012

J-3, J-4 suite et fin d'un voyage à NY

Pour notre souper du J-3 , nous voulions un super souper...
Mais nous étions trop dernière minute pour les réservations.
Un mois à l'avance ce n'est pas assez pour l'Eleven Madison.
Donc, nous avons jeté notre dévolu sur l'autre restaurant de ce grand chef Daniel Humm: le NoMad.

J'adore l'ambiance de ce resto, feutrée, chaleureux... Nous étions assises dans l'Atrium.
Le service était parfait, courtois. J'y retournerai assurément.

Pour ce souper j'y suis allée avec des classiques, ce que j'aime par dessus tout.
J'avoue, je me gardais de la place pour le dessert.
Et je n'avais pas très faim... car bon, un mois à l'avance il ne restait que 17h30 de disponible et en général je ne soupe pas à cette heure.

J'y suis allée en pensant apéro.
Tartare de boeuf, foie gras et tartelette choco noir et fleur de sel furent mes choix.
Mais j'ai trempé cuillère dans l'affogato de Mamzelle Cupcakes. Délicieux et surprenant car glacé , en granité. J'ai vraiment aimé.

Tout était magnifique, bien équilibré... et je ne vous dis pas la tartelette.
Une tuerie.
La présentation aussi m'a beaucoup plu.




Donc une adresse à garder et à retourner pour moi.

The NoMad Hotel
1170 Broadway & 28th Street
New York, NY 10001
+1 212 796 1500



Pour le J-4, rien à dire à part que nous avons passé l'avant-midi à l'aéroport pour retourner à Montréal.

J'ai vraiment apprécié le fait que Montréal-NY ne dure qu'une heure dix en avion... difficile d'y retourner en voiture après cela. Cela te rentabilise en temps un voyage.
Mais changement, pour le prochain fin novembre, nous retournons le soir (19heures) cette fois-ci, tant qu'à avoir une journée de plus. Je préfère cela à repartir à midi.

PS Merci à Mayssam, qui m'avait référé ce magnifique resto. Si vous désirez le voir plus en détail, elle en parlait sur son blogue ici: The Nomad restaurant.

dimanche 21 octobre 2012

New York J-3

Une fois de plus, on se lève au son du cadran... question de ne rien manquer.
Aujourd'hui de prévu: Central park, le MET pour voir l'exposition Schiaparelli and Prada: Impossible Conversations et souper au NoMad.
Méchante belle journée!

Même si je ne suis pas une fashionista, j'adore la mode...
J'ai tout de même une formation de styliste et j'ai aussi enseigné le stylisme à l'École des métiers des Faubourgs.

Donc pour moi, il était primordial que j'aille à cette exposition.
J'ai aussi un faible pour l'époque de Chanel, donc Schiaparelli.

Magnifique expo, malheureusement nous ne pouvions prendre des photos.
J'ai aimé le côté interactif d'avoir imaginé la rencontre de ces deux grandes dames.
Vous en verrai un extrait dans le 2e vidéo sur ce lien: Conversations impossibles.

Ceci dit, nous avons bien marché... de l'hôtel au MET en passant par Central Park, la 5e avenue.
Quand il fait beau, il faut marcher... c'est la meilleure façon de faire de jolies découvertes!

Un incontournable Central Park


Juste avant l'expo, nous nous sommes arrêtées prendre notre lunch dans un kiosque à hot dogs. Mais pas n'importe lesquels, ceux fait par Sigmund's avec de la pâte à bretzel... pourquoi pas.
DÉLICIEUX!

Pour bien terminer notre visite du MET...
Pourquoi pas aller prendre un cocktail sur leur Rooftop.
Il faisait chaud et beau, profitons-en!

Quoi demander de mieux: des cocktails, une magnifique vue et en superbe compagnie! Beau moment.
 
 
 



Et une fois ressorties... pourquoi pas manger notre dessert chez GROM.
Pas besoin de présentation pour GROM, cette gelateria italienne a une belle réputation.
Magnifique gelato!
Je me croyais en Europe.
Encore une fois: DÉLICIEUX!






Suite du jour-3 ... une autre fois.


Metropolitain museum of Arts
1000 Fifth Avenue (at 82nd Street)
New York, NY 10028
Phone: 212-535-7710 (TTY: 212-650-2921)


Sigmund's
Metropolitan Museum of Art
82 St and 5th Ave

aux heures du musée
GROM
5th Avenue and 72nd Street - Central Park
Dim/Jeu 10:00-20:00 - Ven 09:00-21:00 - Sam 10:00-21:00

mercredi 17 octobre 2012

Une belle entreprise...

Vous connaissez le "crowdfunding"?
Moi, pas avant que Crème Cassonade arrive et me fasse découvrir ce mode de financement. Intéressant...

Bravo! Elles ont réussi à atteindre leur objectif, mais il reste encore 5 jours pour les aider si le coeur vous en dit: Crème & Cassonade .
logoVous donnez une contribution et elles vous donnent "des cadeaux".
C'est bien non?!?

Mais, j'avoue que ce n'est pas que le mode de financement qui est intéressant mais aussi (surtout!), le contenu de la boutique qui m'attire énormément. 
Du gourmand à porter, à regarder, à toucher...
Oui, tout sur le thème de la pâtisserie et avec l'aide de beaucoup d'artisans québécois.
N'était-ce pas beau!?!
Photo : Voici quelques-uns des produits qui seront vendus dans notre boutique en ligne dès le 2 novembre et au Cake Show - Montreal - Expo de gâteau à la fin octobre!

 De gauche à droite: Collier par Lili Graffiti, Collier par Elcorso, Porte-clé par Des temps et des lieux, maniques par Lucie Fabrique, Boite à dents par Bouton rond rond, fausse religieuse par Gâteau Mousse, Pyjama de bébé (design exclusif) par @coucousalut, reproduction numérique sur papier Arches par Dominic Couturier de @luciefabrique
Crème & Cassonade


J'ai bien l'impression que j'irai fouiner souvent là-bas.
Je suis certaine que cette boutique tenue par deux passionnées (je peux vous le garantir car j'ai eu la chance de les rencontrer...) sera un succès!
Go girls, faites nous dépenser!!!
Enfin, pas trop svp.

dimanche 14 octobre 2012

À vos pinceaux brico!

Dans le "À vos pinceaux brico" , Accessoires déco et transformation de mobilier ... Momento a participé.

J'ai travaillé sur différents projets mais celui-ci est mon coup de coeur!
Facile, rapide à faire.

Voici mon batteur!
À défaut de me payer un batteur de couleur, je l'ai revampé.
Vous y verrez mon amour pour Paris.

Mais pourquoi ne pas mettre des images de Noël, de saisons... ou encore des autocollants déjà fait pour les murs dont un modèle que DeSerres a : des beignets et des cupcakes !
Lâchez vous lousse comme on dit ici et décorez votre batteur!

Allez jeter un oeil à la revue, il y a de bien joli truc.

mercredi 10 octobre 2012

New York J-2 la suite...

On continue nos courses, notre marche...
Et là, magnifique découverte!
La caverne d'Ali baba de toute styliste culinaire, il a fallu que je m'attache les mains et que je pense au poids de ma valise (mais je me reprendrai en novembre!): Fish Eddy.
De la vaisselle comme vous en avez jamais vu et de plus des " samples" de vaisselle d'hôtel, très vintage,  que l'on peut acheter à l'unité. Cette vaisselle vient de la compagnie Siracuse China et certaines pièces datent de 1903!
J'ai tellement hâte de voir leur motif pour Noël...

Ensuite, autre belle découverte (c'est génial pour ça NY!) Max Brenner.
Du chocolat dans tous ses états!
J'ai pris un moka malgré la canicule, je voulais à tout prix essayer cette tasse "The hug mug" ("Trop mimi" comme dirais Miss Gourmande).
Et je suis repartie avec , ils vendent cette tasse et d'autres modèles particuliers mais celle-ci est tellement réconfortante quand on la tient entre les mains.
Je m'imagine déjà avec un chocolat chaud et de la musique de Noël, entrain de regarder la neige virevolter.
Ensuite, Eataly...Et non "Eat Italy" comme j'ai prononcé pendant tout le voyage.
Lieu de perdition surtout lors du 5 à 7. Plusieurs personnes s'installent avec un verre sur la "piazza" et jase. Belle ambiance. Un marché comme j'aimerais trouver ici.
En plus c'est tout près du Flat iron building qui est un incontournable...et ils font des gelatos!
Que demander de plus.


Cette 2e journée tire à sa fin... Journée gourmande , il va s'en dire.

Nous sommes entrés souper avec notre pique-nique et sommes ressortis nous promener.
Vivre l'effervescence de NY la nuit.

Mais qui parle de pique-nique, parle de bulles non?!?
Au prix des Pops là-bas, pourquoi s'en passer?


J'ai bien aimé avoir un coin repas dans notre chambre, nous pouvions faire de mini-provisions.

J-3 à venir.

Fish Eddy
889 Broadway at 19th Street
New York City, NY 10003


Max Brenner
841 Broadway
New York city, NY
646.467.8803

Eataly
200 5th AVENUE
NEW YORK, NY 10010

mardi 9 octobre 2012

New York J-2

On se lève tôt... question de ne rien manquer de la journée.
7h00. Hop!
Petit buffet froid à l'hôtel... C'est correct et l'ambiance est relax.
Notre hôtel: The Pearl.
Nous avions bien aimé l'accueil la veille avec grignotines et limonade fraîche, par cette canicule. Quelle accueil!

Direction Soho, en métro.
L'ambiance et l'allure du métro a changé (depuis 15 ans!), plus relax, plus propre.
Plein de belles boutiques mais elles ouvrent à 11heures, à retenir pour un prochain voyage.

Mais, boutique de chapeau ouverte ...je me suis laissée tenter.
Un beau chapeau pour l'automne.

On continue notre magasinage...et nous passons devant Little cupcake (malheureusement plus de site web).
J'arrête, je recule.
Et réfléchis, il n'est que 10 heures... un cupcake?!?!
Tout est permis non?!?! Nous sommes à NY!
Go, on rentre.


Le choix est vaste mais go, sur le bleu. Aucune idée pourquoi cette couleur de schtroumpf m'a attiré.
Au bleuet, un blue velvet quoi!


Après cette petite pause sucrée et drôlement bonne... on continue notre shooping.
J'aime beaucoup ce quartier d'artiste, de designer.
C'est une belle ambiance.
Une robe est allée rejoindre le chapeau dans un sac... j'espère bien la porter dans le Temps des fêtes , j'attends seulement l'occasion!

Nous avions réservé pour le dîner chez Bowery diner.



Gros coup de coeur, pas seulement pour les bulles que nous avons bu avec notre hamburger, pas seulement pour le super milkshake au gâteau au chocolat (oui! oui! une part de gâteau mixé avec du lait et de la glace!!!) pour l'ambiance diner américain. J'ai adoré leur look rétro , rien de kitsh. De beau rétro!
De plus, il est situé à côté du New Museum.
Mon hamburger était immense, leur spécialité le Bowery. J,ai eu mon cota de viande pour une semaine. Car en plus de la boulette, il y a du smoked meat!
Les bulles ont aidé à faire passer le tout...

Pour souper, nous avions prévu de faire un pique-nique à la chambre, sur notre terrasse.
Le grand luxe ... si on compte qu'avoir une terrasse, au premier étage, avec "view sur les immeubles de chaque côté, voir manger dans une "boîte" " est un luxe. Pas grave... nous avions de belles chaises et une table.

Donc le reste de la journée était prévu pour faire les courses et se promener à pied.


Premier arrêt, où avait-on dit (pour ceux qui écoute Masterchef Australie) qu'il y avait les meilleurs bagels: Russ & Daughters. Cette grande maison sert des bagels depuis 1867!
J'avoue préférer la texture de ceux de Montréal. Mais très impressionnant et cela manque ici, la vente de fromage à la crème de toutes sortes et des magnifiques poissons fumés. J'ai vraiment aimé leur fromage à la crème aux légumes. Je retiens cette idée.

Et très belle idée de vendre des sacs avec glace pour transporter poissons et fromages car durant cette canicule je ne sais pas dans quel état nos courses auraient été.


Suite de nos courses une autre fois... et fin de la J-2 à venir.
Sinon, message trop long.

PS. Méchante canicule nous avons eu!


Little cupcake
30 Prince St
(between Elizabeth St & Mott St)
New York, NY 10012
Quartier : Nolita

Bowery diner
241 Bowery
New York, NY 10002
212.388.0052

Russ & Daughters
179 East Houston Street
New York, NY 10002   
Tel 212.475.4880

lundi 8 octobre 2012

Tarte pommes, caramel aux pacanes.

Entre deux récits de New York, j'insère la tarte que je viens de faire...
Question de passer un peu des 90 livres de pommes rapportées du verger par Miss Gourmande et M. Gourmand!
Intense quand ils vont aux pommes.

Donc recette hyper simple, sans vraiment de recette quoi.
Un bout de pâte feuilletés du marché.
Ensuite, j'ai mis de la poudre de noisettes, sucre vanillé, des pommes coupées à la mandoline (il y en avait assez épais) et re-sucre vanillé , pas beaucoup tout de même car je savais que j'allais mettre du caramel aux pacanes.

Au four à 375°F , pendant 25 minutes et voilà!
Je n'ai ajouté, par la suite, que mon caramel aux pacanes (recette de caramel à venir) et une pincée de sel vanillé.

Oui, oui, vous avez bien lu : sel vanillé.
Simple à faire, on prend de la fleur de sel et on le met dans un petit pot, on ajoute une gousse de vanille coupée en deux et on brasse un peu.
J'adore relevé le chocolat noir avec ce sel ou encore le caramel!

Mortel.


PS. Pas certaine que Béatrice Peltre serait fière de ma photo...lol Manque d'éclairage.

dimanche 7 octobre 2012

New York J-1

Question de me remettre dans le bain ... pour mon prochain voyage dans la "Grosse pomme".
Et d'écrire un peu sur le blogue malgré mon travail de rédaction culinaire.

Voici mes itinéraires à Ny fait en juillet... voici à quoi mes 4 jours, 3 nuits ont ressemblés.
Pour moi, c'est le minimum 4 jours , 3 nuits. Et le fait d'y aller en avion, cela sauve du temps... J'ai adoré.
1h15 et nous y sommes. Pourquoi s'en passer?

Donc nous (Mamzelle Cupcake et moi) sommes arrivées à l'hôtel vers l'heure du dîner. Nous avons laissé nos bagages et sommes parties à l'assaut de NY.

Première direction Macy's, question de repérer les lieux. Une salade plus tard, go pour trouver "Ze deal". Croyez-le ou non mais j'ai complètement oublié d'aller voir le coin "cuisine". Je me reprendrai en novembre.



Pour souper, Ellens Stardust (près de Times square), un endroit avec une super ambiance du genre "les serveurs entre deux plats vous chantent un hit de Broadway debout sur les baquettes" , recommandation d'une de mes girlies.

On y va avant tout pour l'ambiance car grosse portion pour la bouffe typiquement américaine: pulled pork, hamburger, Mac & cheese et même une version frite en galette! Faut avoir un estomac solide...


Cette première journée nous a servi à nous mettre dans l'ambiance de la ville... Où souvent la "surprise" est au rendez-vous, comme cet indien sur Times Square qui nous "vantait" les mérites de Calvin Klein!
Il n'y a qu'eux pour penser à ça.
Mais le meilleur reste à venir...

samedi 22 septembre 2012

Workshop avec Béatrice Peltre de la Tartine Gourmande

La journée s'annonçait grise.
Mais pour moi, bien gaie.
J'allais rencontrer Béatrice Peltre, prendre des photos, discuter stylisme...
Ce fût plus que ça.












Tout d'abord pour ceux/celles qui ne connaissent pas Béatrice Peltre, c'est une styliste, photographe et journaliste culinaire. De plus, elle a un blogue que j'aime beaucoup: La Tartine Gourmande .
J'ai d'ailleurs oublié de lui demander comment fut son expérience au show de Martha... Martha Stewart.
Vous la verrez prochainement dans une des émissions de Josée Di Stasio.


Lors de ce workshop, j'ai compris un tas d'affaire.
Comment fonctionnait mon Canon Rebel en mode manuel, l'impact de la lumière naturel, percevoir la composition d'une photo culinaire d'une autre façon etc.
J'ai réfléchi, travaillé, discuté, me suis trompée et j'ai recommencé.
En un seul mot (ou deux): J'ai avancé.
Tout ça dans une ambiance conviviale et d'échanges.

Voici donc le fruit de mon labeur ...
J'ai dû sélectionner sur 200 photos et 3 thèmes quelques photos.
Je pense vous avoir mis mes coups de coeur.
J'avoue être fort contente de moi.

Fort contente de cette première en mode manuel... et avec mon objectif 50mm 1,8.

Tartine (j'ai pu manger ma tartine en en-cas... très bonne)

 J'aurais dû prendre un réflecteur pour l'ombre à gauche de la tartine mais bon... je commençais.


Ils nous ont fait travailler un peu... nous avons fait le montage de notre Tarte fine aux pommes. Dommage je n'ai pu mettre la main sur des pommettes pour ma composition.
 Intéressant aussi d'essayer d'autres prises de vue, d'ajouter ou enlever un détail.


 
La composition de Karine, la photographe de Momento.
Très "Donna Hay".

Voilà... mes photos à partir d'aujourd'hui devrait s'améliorer... si je ne finis pas mes recettes à 20heures ou après 15h00 cet hiver.
Car il faut de la lumière naturelle.

PS. Un gros merci aux chefs Michelle Marek, Seth Gabrielse et Nabil El Khayal qui nous ont drôlement bien nourris! Et un merci à Mayssam du blogue Will travel for food pour l'organisation.