De la Sapote et des fêves de Tonka...


Voici la réponse à ce questionnement: Mais qu’est-ce que c’est que ça?
De la sapote à gauche et des fèves de tonka.

On râpe le noyau de la sapote comme les fèves de tonka. Avec une microplane, c’est très facile.

Les fèves de tonka (une fois râpé) ressemblent étrangement au goût à l’Amaretto: amandé, vanillé...
La sapote y ressemble un peu, un peu plus complexe comme goût. On retrouve aussi le goût de la pâte d'amande, la vanille et un je ne sais quoi qui est fort intéressant dans les desserts... un petit plus!
Cela vaut la peine de l'essayer!
Vous retrouverez de la sapote chez:

Olives et épices
Marché Jean-Talon
7070 Henri-Julien étal C-11
MontréalH2S 2W1

Sur le web:

Vous trouverez des fèves de tonka:
au même endroit...
Olives & Épices & Épices de cru

La Guilde culinaire
6381 Boul St-Laurent Montréal,
QC H2S 3C3
(514) 750-6050

Bon magasinage!

Commentaires

Taz a dit…
Encore une découverte pour moi !
Zaïna a dit…
Je ne connaissais pas la Sapote, je ne sais même pas si on peut en trouver ici...
Carotte + Lychee a dit…
J'ai découvert la sapote au resto de Patrice Demers car il l'utilise sur sa mousse au chocolat (http://carottelychee.blogspot.com/2010/11/les-desserts-des-400-coups.html). J'étais donc très contente lorsque j'ai trouvé ton billet avec l'adresse au Marché Jean Talon. Merci de l'information :)